清真食品油香的製作方法

　　清真食品油香的製作方法如下：

　　1、首選點香，將麵粉放入盆中，將糖，鹽，小蘇打，酵母粉依次放入；

　　2、將開水放涼，40攝氏度時即可和麵；

　　3、在和麵時，手握拳頭沾溫水壓面，反覆由下朝上翻壓面，直至面光滑，盆乾淨即可；

　　4、在面上抹一層油，蓋上待其發酵即可；

　　5、一個小時面發酵成滿盆即可開始製作，將面揉成團塗上油；

　　6、在鍋中放油進行油炸，炸至變色即可撈出。

　　製作方法：雞、臘肉、臘鴨各2000克，豬大骨、雞骨各2000克，蔥、姜各100克，八角15克，草果、桂皮、花椒各10克，幹辣椒30克，雞精50克，味精10克，胡椒粉、白糖各15克。

　　製作方法:

　　1、蔥、姜、八角、草果、桂皮、花椒、幹辣椒洗淨，用紗布包起成香料包。

　　2、臘雞、臘肉、臘鴨、豬大骨、雞骨洗淨，入沸水中大火汆5分鐘，撇去浮沫後洗淨，放入不鏽鋼桶中加清水25千克大火燒開，改小火煮5小時，放入香料包、雞精、味精、胡椒粉、白糖調味後過濾即可。

　　1、酸奶機以及需要的容器全部開水燙過。把酸奶與純奶拌勻，倒入容器。放入酸奶機。酸奶機中加40度左右的溫開水。插電源，8-10小時即可。時間越長味道越酸。做好的酸奶成凝固狀，類似於豆腐腦。避免繼續發酵，放冰箱冷藏。吃前拿出，可加蜂蜜或白糖，徹底攪拌即可。

　　2、自制酸奶可儲存3-5天。做酸奶酵種可重複利用2-3次。