製作大閘蟹薑汁的方法：
方法一：將姜洗淨，放在粘板上用刀片拍碎，再用刀背剁成醬，用手擠壓姜醬，將汁滴入碗中，薑汁即成。方法二：將姜冼淨，切成小塊，放入打漿機攪拌，然後在碗上放一塊乾淨濾網，再將碎姜倒入濾網上，榨汁即可。
1、開著自來水用牙刷把蟹洗乾淨，每個部位都刷刷
2、洗好的蟹反著放入蒸鍋，在每個蟹上淋適量料酒
3、在每個蟹上放兩片生薑，蓋上鍋蓋大火蒸25分鐘
4、蒸好後拿掉生薑片，剪去繩子
5、裝盤可以開吃了
6、出鍋後要趁熱吃
7、不用蘸醬原汁原味
8、好多蟹黃，很鮮很美味
【小貼士】
（1）蟹比較大的話蒸時間長點，30分鐘
（2）蟹反著放是防止蟹黃在蒸的過程中流出
（3）料酒也可以用白酒代替，淋上一點點就好
（4）蟹一次蒸不完可以放在冰箱冷藏，（不是冷凍哦）用盤子裝好，上面蓋一條溼水的毛巾，可以活一個禮拜沒問題
（5）蟹屬於寒性，一次最多吃一隻兩隻，不要吃太多
（6）蟹與柿子，南瓜，西紅柿，蜂蜜，橘子，石榴，茶等等，不可同食
1、首先刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，薑切片，部分切絲，鍋裡倒水，薑片碼好放在蒸屜上。
2、大閘蟹刷紹酒，放蒸籠裡，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉，薑片，蒸15分鐘。
3、薑絲中加紅糖，香醋，拌勻製成蘸料，大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。
半斤以上的螃蟹要蒸15分鐘左右，六兩左右的螃蟹要大火蒸18分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹，只需要在水燒開後蒸10分鐘即可，大閘蟹要在鮮活的時候來烹飪，死掉的大閘蟹會分泌一種毒素，容易讓人腹部不適。
大閘蟹：陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；由於這種色彩大方潔淨，惹人喜愛，故稱青殼蟹。這是清澈 ...
可以。螃蟹當中含有較高的蛋白質、鉀、鈣、磷、維生素E、煙酸等營養物質，這些營養成分在常溫下敞開放置，大約6小時後就會成為各種細菌等微生物的寄宿，使其迅速繁殖開來，若想儲存到第二天接著食用，需將蒸熟的螃蟹放入密封效能好的保鮮碗中，然後置於冰箱冷藏室中儲存，可抑制細菌繁殖，延長螃蟹的儲存時間。
熟螃蟹冷藏 ...
食材：大閘蟹2只、姜、醋。
步驟：
1、將大閘蟹清洗乾淨；
2、水燒開，放入薑片；
3、放入大閘蟹，大火蒸20分鐘，關火，虛蒸1分鐘；
4、薑切片剁碎，放入小碗中，倒入適量醋。
注意
1、必須選擇鮮活的蟹。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。
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吃螃蟹有訣竅!大閘蟹的口感隨著部位不同而有許多風味，根據老饕的說法：大腿肉絲短纖細，味同乾貝;小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚;蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚;蟹黃，美妙滋味難以言喻。第一步：用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。第二步：將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。(但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬,多吃易 ...
1、首先把大閘蟹的繩子解開，用刷子刷乾淨以後，再重新綁起來，如果不會綁，就別解開，直接用刷子多刷幾次，刷乾淨為止。
2、蒸鍋放入適量水，把大閘蟹放入，肚子朝上，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘左右。
3、蒸大閘蟹的時候，我們來做姜醋汁，首先把姜洗淨切成薑末，把薑末倒入鍋裡，倒入陳醋，加1勺黃酒，開大火煮2 ...
1、食材：大閘蟹4只、醋2勺、美味鮮醬油2勺、薑末1勺。
2、捏住殼的左右兩側，清洗乾淨。
3、將蟹殼朝下放，以防蟹黃流出來。
4、全部放進去，蓋上蓋子，大火燜煮。
5、薑末、白醋、美味鮮醬油調成醬汁。
6、蓋子報警冒熱氣後，再燜煮五分鐘即可。
7、出鍋裝盤即可。 ...
1、蒸大閘蟹需要15分鐘左右。方法：把將大閘蟹刷洗乾淨，包括腿部肚臍處都要洗刷一遍，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中。這樣有助於更好的完整保留蟹黃。
3、把薑切片，再把薑片碼在蒸屜上以及蟹的上面，給大閘蟹去腥，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。 ...