清蒸小排如何做

　　1、臘小排用溫水清洗乾淨，瀝乾淨水分備用。

　　2、臘排骨先分成一根一根的，再剁成小塊。

　　3、臘小排加入適量的玉米粉，再加入適量的溫水和生抽抓勻，使玉米粉均勻地裹在排骨上。

　　4、電壓力鍋中加入一小碗的清水，把處理好的小排放進去隔水蒸。

　　5、加蓋密封按下排骨鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落後，開蓋取出小排。

　　6、撒上小蔥花，小排和玉米麵搭配在一起，玉米粉的香和小排的鹹鮮相得益彰。

　　1、小卷300公克，蔥1支，薑片4片，蒸魚醬油2大匙，米酒1小匙，香油1大匙。

　　2、小卷洗淨，放盤中加2片薑片入鍋蒸5分鐘後，取出挑除薑片。

　　3、將蔥和剩餘薑片切絲，放入作法1的小卷上，並淋上醬油和米酒。

　　4、將香油燒熱，淋在做法2的蔥薑絲上即可。

　　1、肋排300克，雞蛋50克，澱粉20克，薑末6克，鹽3克，糖5克，豆豉醬45克，油6克。

　　2、準備好食材。

　　3、肋排切塊放入清水中洗淨血水，吸乾水份備用。

　　4、在肋排中放入鹽、糖、薑末、雞蛋液醃製入味，包裹上澱粉。醃製完成後在小排中加入豆豉醬拌勻。

　　5、放入蒸箱中蒸30分鐘。

　　6、出鍋。