清蒸排骨怎麼做好吃

　　原料：肋骨、幹豆豉、蒜瓣、紅甜椒、蔥、薑片。

　　調料：精鹽；白糖、生抽、老抽、料酒、澱粉。

　　詳細步驟：

　　肋排斬小塊約3、0釐米大小，置於流動水下反覆抓洗至水清，瀝乾水分備用；幹豆豉用清水稍加浸泡備用；肋排中放入薑片，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、澱粉拌勻醃製約半個鐘左右；將浸泡過的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉狀也放入小碗中，燒熱油1勺，衝入小碗中，激香豆豉和蒜蓉；豆豉和蒜蓉拌勻，倒入醃製好的排骨中；將肋排和所有調味料混合均勻備用；準備好蒸籠，將肋排均勻地排入

　　1、食料準備：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚䜴油、鹽、胡椒粉、豬油各適量。

　　2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘，醃漬的蔥姜鋪下面。

　　3、魚上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘，不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

　　4、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，油燒熱，澆在魚身上即可。

　　1、主料：鴉片魚適量。

　　2、輔料：蒸魚豆豉適量、小蔥適量、姜適量。

　　3、冰凍鴉片魚，解凍、去鱗，切成幾塊，小蔥和姜備用。

　　4、蔥、姜切絲，盤子中先鋪一層薑絲，魚放在上面，再鋪一層姜、一半蔥絲，下鍋蒸10分鐘。

　　5、蒸好後，去掉上面鋪的蔥薑絲，倒掉大部分盤子裡面的湯。

　　6、重新鋪上剩餘蔥絲，倒入少許蒸魚豆豉，鍋內加熱些油至冒煙，倒在蔥絲上面，就可以了。