主料：潮汕肉蟹；
輔料：姜、葵花籽油；
製作步驟：
將肉蟹洗淨後掀起蟹殼，除去蟹嘴和蟹鰓後輕輕洗淨；將洗淨後的蟹身均勻地切成4塊，蟹鉗拍破備用；切適量的薑絲；取一干淨的盤子，將洗淨切好的蟹肉按原來的形狀碼好，上面撒上薑絲；蓋好蟹蓋，恢復肉蟹的原形；做蒸鍋，水開後將處理好的肉蟹大火蒸制；肉蟹上鍋蒸12分鐘左右出鍋；出鍋後淋上燒熱的葵花籽油即可食用；注意事項：蒸的時間以肉蟹的大小來掌握。
1、將糯米泡水2小時，蟹斬件。
2、香腸切片，玉米切粒，蔥切蔥花，香菇切丁。
3、鍋子燒熱，倒入色拉油，炒香香腸片，玉米，香菇，和青豆。
4、倒入糯米，加蠔油，紅燒醬油調味。
5、蒸籠鋪上荷葉，放調好味的糯米飯。老闆電器S226蒸箱：105度強力蒸45分鐘。
6、放上肉蟹，再105度超高溫蒸15-20分鐘，取出即可。
1、用料：豬肉200克，薑末5克，鹽適量，生抽半勺，澱粉一勺，蠔油半勺勺，胡椒粉適量，香菇兩隻，玉米適量，胡蘿蔔小半根，蔥少許。
2、把豬肉剁成沫，香菇切碎，加入鹽，生抽，蠔油，糖，油攪拌均勻，醃大概半小時。
3、用筷子攪拌，感覺豬肉比較綢，加入蔥攪拌均勻。
4、把胡蘿蔔切幾個圓型片片，放在碟子上，當肉丸子的託，再多切幾片，對半切成小扇形裝飾用。
5、用虎口把肉丸擠出來，放到胡蘿蔔託上，然後用胡蘿蔔，玉米粒作裝飾。
6、鍋燒開水，隔水蒸15分鐘，出鍋，撒蔥花，少許香油，開鍋。
1、原料備用：梭子蟹、生薑、蔥、料酒、醋、鹽。
2、梭子蟹清洗乾淨。
3、鍋內加入適量的水，下入薑片，蔥結，料酒。
4、梭子蟹擺入盤內。水開後入鍋蒸。
5、生薑切絲。
6、淋入適量的醋調成的汁，做成蘸料。
7、蒸梭子蟹蒸十五分鐘左右。
8、出鍋後，搭配蘸料一起食用。 ...
1、毛蟹3只，蝦半斤，紫蘇一小把，姜5片。
2、首先將買回來的毛蟹，用牙刷刷乾淨。
3、蝦洗乾淨，把蝦線挑掉。
4、螃蟹肚朝上擺好在盤裡，每隻螃蟹上放一片姜，把蝦鋪在螃蟹上面也放幾片姜，最後在上面放上紫蘇。
5、鍋裡水燒開，蝦蟹上鍋蒸十五分鐘。 ...
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹，毛蟹營養豐富，含有多種維生素，用來蒸著吃最好不過，這樣可以最大程度的保留蟹肉裡面的營養不流失，鮮美清甜。
先做醬汁，首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。
加入少許的清水製成薑汁。
加入適量的大紅浙醋、鹽，糖，拌成醬汁。
用個小刷子把它裡裡外外刷洗一遍。 ...
1、食材：嫩豆腐一盒、豬肉末適量、小蔥適量、生抽適量、油適量、生粉適量。
2、準備好一盒嫩豆腐。
3、將肉末放入一碗中，在碗內加入生抽、生粉和少許油，抓勻，醃製十分鐘，然後將嫩豆腐切好，切成長寬高各1釐米的小立方塊，平鋪在碟子裡，鋪一層就夠了。
4、先將豆腐放一會兒，然後把豆腐出來的水排掉，然 ...
清蒸籽蟹的做法如下：
主料：籽蟹兩隻
配料：生薑5片、鹹菜75克、大蒜3瓣、小蔥2株、幹辣椒一個、醬油兩勺、白糖一勺、料酒兩勺、黑胡椒少量
步驟：
1、把螃蟹刷乾淨，放在水裡養半個小時；
2、將蟹鉗切成兩段，掀開蟹蓋，去蟹腮、蟹嘴，將蟹身切為四段或者六段；
3、將生薑切絲，大蒜切片 ...
清蒸肉小白菜的做法：
食材：
小白菜適量、清蒸豬肉適量、豆腐半塊、植物油、鹽、味精。
做法：
1、新鮮的小白菜洗淨待用；
2、豆腐簡單沖洗切塊備用；
3、往鍋中加入植物油，燒熱後煸炒白菜片，待白菜片蔫軟後倒入清蒸豬肉；
4、大火燒開轉小火，往鍋中加入適量的豆腐；
5、調入適 ...
1、主要食材：五花肉、麵筋、料酒、鹽、澱粉、蔥、姜。
2、五花肉洗淨切成小方塊。
3、絞肉中，中途最好暫停把肉翻動一下。
4、肉沫中加入蔥和姜。
5、肉里加入少許料酒、澱粉和水。
6、加入食用鹽少許，靜置10分鐘後，攪拌至上勁。
7、麵筋撕個小口，把肉塞進去，再把皮蓋上。
8、 ...