1、材料：豬腦，薑絲，料酒、生抽、枸杞。
2、豬腦首先要用牙籤把血絲和血網挑出來乾淨。
3、然後放到碟子，撒適量的鹽、油、生抽、料酒、薑絲攪拌均勻。
4、放置鍋裡大火蒸8分鐘左右，然後開啟蓋子撒點枸杞進去再繼續蒸4分鐘左右就可以出鍋了。
1、原料：鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、薑絲（15克）、蔥（2條）。
2、將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
3、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
1、先將牡蠣肉肉清洗乾淨，將多餘的水份瀝乾，擺好盆。
2、將蒜米、薑片、辣椒切成粒狀。
3、熱鍋，然後倒入花生油再將姜、蒜、辣椒粒倒入鍋中翻炒加入少許鹽，聞到蒜香味即可。
4、將炒好的姜蒜均勻鋪在牡蠣肉上，再撒些鹽花及灑少許料酒。
5、用保鮮膜將盤子包好密封，用牙籤在保鮮膜上扎5-6個小洞，用於排氣。
6、水燒開後放入牡蠣肉蒸煮6-7分鐘即可。
1、首先將內脊剁餡，放蔥花各種調料，不要放油。
2、然後放雞蛋澱粉麵粉和餡，將餡和幹一點。
3、接著蒸鍋放幹豆腐，將肉餡團丸子放在上邊，想吃多大的自己控制。
4、最後開水蒸15到20分鐘再悶一會就可以起鍋了。 ...
1、土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裡的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。
2、用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入薑片蔥段醃製一個小時。
3、醃製好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開後轉小火蒸18分鐘。
4、青蔥，香菜，蒜切成末。
5、熱鍋涼油，下蒜末炒香。
6、烹入二湯匙生抽， ...
1、將豬腦洗淨，撕去紅筋，放進開水鍋中，加入八角、茴香、薑片、蔥段、精鹽等，煮10分種。
2、豬腦撈出晾涼，切成滾刀塊，並將湯及調料去除
3、將蛋清打好，放入澱粉，調成蛋糊
4、把豬腦塊放入蛋糊中，調拌均勻;
5、待油鍋到半熱時，將豬腦放進油鍋中炸，成黃色時，撈出，瀝去油;
6、再入熱 ...
1、幹香菇加水泡發，配菜切好備用，魚切下頭和尾，身體部分下刀切塊，切好的配菜平鋪在盤底，魚盤成圈，頭和尾擺在中間。
2、切口處放上紅辣椒碎，倒入料酒、生抽和白胡椒粉，大火蒸10分鐘取出，最後撒上蔥花即可。 ...
1、用料：芋花3根、草果面適量、油適量、鹽適量。
2、準備材料：芋花、草果面、油、鹽。
3、處理芋花：花心拿出來，花杆撕去外面的皮～將處理好的芋花洗乾淨。
4、芋花切段裝盤。
5、撒上適量草果面、鹽，加入油。
6、煮飯時直接放入電飯煲蒸盤上，也可以用蒸籠蒸。
7、飯熟的時候芋花也熟 ...
1、風乾法：風乾是最簡單、最常用的製作乾花的方法。首先，需要選擇一個溫暖、乾燥且通風良好的環境，然後將鮮花紮成束放置其中。風乾的時間隨著花的種類、空氣溼度和溫度的變化而變化，一般只需幾天就能夠變幹。當感覺花像紙那樣脆了，便大功告成了。
2、微波爐烘乾：微波爐烘乾的特點是乾燥時間短，不需其他媒介。將鮮花 ...
1、食材：螃蟹、姜、醋。
2、將新鮮河蟹用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出髒東西，然後用水洗淨。
3、用牙刷將河蟹上的泥刷乾淨，然後再用清水反覆沖洗幾次。
4、蒸鍋中放入適量水，將洗淨的河蟹放入鍋中。
5、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。
6、在蒸河蟹的過程中準備蘸料：將姜去皮後切碎末狀。
7、倒 ...