清蒸蝦醮料怎麼做

　　材料：

　　小龍蝦750g、生抽1勺、香醋1勺、涼開水0半勺、白糖半勺、辣椒粉15g、高度白酒、花椒、蔥、姜、蒜

　　做法：

　　1、小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗乾淨；

　　2、全部洗好後再用清水沖洗一次；

　　3、蒸鍋加入適量清水，放入薑片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒；

　　4、洗好的小龍蝦裝進大盆裡，加一勺高度酒拌勻；

　　5、蒸屜上鋪上薑片，倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋；

　　6、開火，蒸鍋上汽後再蒸6、7分鐘左右關火，虛火蒸2分鐘即可。

　　1、食材：蝦乾和粉絲。

　　2、蝦乾擇洗乾淨，用溫水浸泡30分鐘。

　　3、粉絲洗淨，泡發。

　　4、泡發好的粉絲加入適量的胡椒粉和魚露，拌勻，醃製一會。

　　5、將泡發好的蝦乾鋪放在粉絲上，倒入浸泡蝦乾時的水。

　　6、放入鍋中旺火蒸8分鐘，蒸好拿出盤子。

　　7、準備芡汁（適量的雞粉、砂糖、粟米粉和清水拌勻）。

　　8、熱油鍋，倒入芡汁。

　　9、拌勻燒開，熄火。

　　10、淋在蝦乾粉絲上，即可上桌享用，清蒸蝦乾就做好了。

　　1、主料：蝦250g、食鹽適量、雞粉適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、柿子椒適量。

　　2、在蝦頭於第二節之間用牙籤挑出沙線。

　　3、用剪刀剪去蝦鬚。

　　4、將蝦洗淨，蒜頭，蔥，辣椒剁碎備用。

　　5、置鍋火上加入適量的油，倒入一半的蒜，蔥，辣椒爆香。

　　6、爆香後盛入裝有生蒜蓉的碗裡，加入調味料進行攪拌成料汁。

　　7、將蝦擺好，料汁均勻的淋在上面。

　　8、置鍋火上，加入適量的水燒開後，放入蝦，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘即可。