清蒸蟹怎麼吃

　　清蒸蟹與蛤蜊都是海鮮，一起吃不會引起不良反應。

　　原料：蟹二隻、蛤蜊半斤、雜魚兩條

　　做法：

　　1、先將食材洗乾淨；

　　2、將蟹與蛤蜊、薑片、黃酒入鍋慢炒；

　　3、待蟹殼紅時，放入冷水，水沒過食材；

　　4、大火燒開後將雜魚放入，再開時將火調至中小火，燜五分鐘；

　　5、關火，盛在盤裡即可完成。

　　步驟：

　　1、掀起清蒸蟹蟹蓋。為了方便掰蟹蓋，要將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開；

　　2、去蟹臍。將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是髒東西，不能食用；

　　3、吃蟹黃。蟹蓋掀開後，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃，蘸醋、薑絲食之。

　　4、吃蟹身。用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃吸食之，然後將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙籤挑取蟹身肉食之。

　　5、食蟹腿。吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉兩端，巧力吸之。

　　6、吃蟹剪。蟹剪按其關節用手掰成三段，其中最大的部分，有一個蟹剪可以活動可以用力掰開後再用剪刀剪開蟹殼挑肉食之，然後依次將其餘關節中的肉挑出食之。

　　1、主料：大閘蟹4只。

　　2、輔料：花椒10粒、大料2個、白酒2湯匙、蟹醋適量、蔥1棵、姜1塊。

　　3、大閘蟹剪去標籤。

　　4、用小毛刷涮洗底部和蟹腿，用流動的水衝淨。

　　5、蔥切段，薑切片，荷葉用水泡開。

　　6、蒸籠底部鋪上荷葉，取少量紫蘇碎灑在底部。

　　7、上面鋪上蔥段和薑片。

　　8、上面放入大閘蟹，表面撒上少許白酒，用荷葉包好。

　　9、鍋內加水，加入花椒、大料和白酒。

　　10、放入蒸籠加蓋，大火蒸15-20分鐘。

　　11、蟹醋倒出加薑末備用。

　　12、每個大閘蟹帶著淡淡的荷香。