清蒸金槍魚要蒸10分鐘；
1、魚去腮去肚洗淨兩面劃各劃兩刀，灑些鹽醃10分鐘後洗乾淨；
2、魚放在盤上淋上醬油，鍋中燒開水，放入魚蒸10分鐘；
3、蒸魚的同時將蔥、姜、辣椒切成絲，放入鹽水裡浸一下；
4、將蔥，姜，辣椒絲撒在熟的魚上，炒鍋中燒熱油後把油淋在魚上即可。
1、蒸帶魚要大火蒸制10分鐘，關火虛蒸5分鐘就熟了。
2、食材：鮮帶魚500g，油、鹽、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、花椒、香菜適量。
3、步驟
（1）準備好帶魚和蔥姜、蒸魚豉油。將帶魚去膛、去鱗、去腮、去頭洗淨後斬成段。
（2）加入蔥、姜、料酒、鹽醃製10分鐘。將一部分蔥薑切片，另一部切成絲備用。
（3）將醃製好的帶魚段，碼放在盤中，魚上加入蔥薑片。
（4）蒸鍋放入水燒開，放入魚，大火蒸制10分鐘，關火虛蒸5分鐘。
（5）把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。重新在魚身上碼上蔥薑絲。
（6）炒鍋放油燒熱加入花椒炸香，把熱油潑在魚上的蔥姜上。
（7）再澆上適量的蒸魚豉油，用香菜點綴即可上菜。
1、鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。
2、而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。
3、清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。
廣式清蒸排骨要蒸15分鐘。材料：排骨、蒜頭、3粒豆豉、小量生粉、一小匙蔥花、適量白沙糖、一小匙鹽。
1、排骨切小段。
2、豆豉剁碎，蒜頭剁碎。
3、將豆豉、蒜頭、生粉、白沙糖、鹽、醬油放入排骨，攪勻，放置冰箱冷凍1個小時。
4、1小時後拿出來滾水蒸15分鐘，撒上蔥花即可出鍋。 ...
6到7分鐘。方法如下：準備好材料，收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會兒，撒薑絲。蔥絲也均勻鋪在魚身上，魚肚和魚嘴，還有魚身下都要加。蒸鍋水開後，再將魚入鍋，蒸6到7分鐘關火，再利用鍋內餘溫“虛蒸”5到8分鐘後立即出鍋。將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋 ...
1、清蒸鴿子要蒸30分鐘左右。
2、首先，將鴿子洗乾淨後，將鴿子切成小塊狀。
3、裝盤後，放入適量的黃酒和放入少量的鹽，讓其入味。
4、放入適量的黃酒和放入少量的鹽後，將其攪拌均勻。
5、放上幾片生薑片，放在蒸鍋上蒸20-30分鐘。
6、在蒸鍋上蒸20-30分鐘後，鴿子就熟了。
7 ...
清蒸鯽魚蒸15至25分鐘即可。
原料：
鯽魚400克，肥膘肉50克，火腿腸50克，冬筍50克，香菇25克，鹽5克，料酒25克，大蔥25克，姜15克，味精1克，白砂糖10克，醋15克，植物油20克。
做法：
將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；辣椒洗淨切絲；姜洗淨切片；蔥洗 ...
1、清蒸排骨一般蒸40分鐘左右。
2、清蒸排骨的做法：首先準備材料，豬排骨、苞米、紅蘿蔔、姜、八角茴香、八角、麻椒、白砂糖、鹽。
3、然後將苞米、紅蘿蔔、姜、豬排骨清洗，苞米切割成段，紅蘿蔔切割成小塊，姜切一片預留。將鍋中放水燒開，新增各種各樣香辛料熬煮，水開後將清洗預留的豬排骨倒進鍋中火災燒煮， ...
1、鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。
2、而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。
3、清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。 ...
12分鐘，具體清蒸鱖魚的做法：
1、鱖魚去鱗和內臟洗淨，在魚身的兩面下斜刀，放入盤中淋上料酒，撒上蔥薑絲醃製20分鐘；
2、放入蒸鍋中，蓋蓋旺火蒸12分鐘；
3、蔥姜切細絲，將蒸好的鱖魚取出，倒掉湯汁，拿掉蔥姜；
4、再撒上一些蔥薑絲，澆上一勺熱油；
5、再倒上蒸魚豉油即可。 ...