清蒸開屏鱸魚怎麼切

　　1、鱸魚去鱗去鰓及內臟，清洗乾淨，切去頭和尾。

　　2、將魚身中間部分切成片，大約0.5釐米寬。

　　3、魚片、魚頭魚尾一起放進料盆，加鹽、料酒、蔥段、薑片、蒜片醃製半小時。

　　4、盤底部擺一層薑片、蔥段、蒜片，將魚片依次一次擺放盤中，魚頭放中間，魚尾塞在魚頭底部。

　　5、上面再撒一層薑片、蔥段、蒜片，擺上枸杞子，鍋內燒開水，將魚盤放進去大火蒸蒸10分鐘，再關火虛蒸5分鐘。

　　6、撿去上面的蔥薑蒜等調料，控出蒸魚盤底部蒸出的湯水，加蒸魚豉油和少許白糖燒開。

　　7、均勻澆在魚身上，用枸杞子、蔥花和香菜末裝飾即可上桌。

　　1、鱸魚去鱗去鰓及內臟 ，清洗乾淨，切去頭和尾。

　　2、將魚身中間部分切成片，大約0.5釐米寬。

　　3、魚片、魚頭魚尾一起放進料盆，加鹽、料酒、蔥段、薑片、蒜片醃製半小時。

　　4、盤底部擺一層薑片、蔥段、蒜片，將魚片依次一次擺放盤中，魚頭放中間，魚尾塞在魚頭底部。

　　5、上面再撒一層薑片、蔥段、蒜片，擺上枸杞子，鍋內燒開水，將魚盤放進去大火蒸蒸10分鐘，再關火虛蒸5分鐘。

　　6、撿去上面的蔥薑蒜等調料，控出蒸魚盤底部蒸出的湯水，加蒸魚豉油和少許白糖燒開。

　　7、均勻澆在魚身上，用枸杞子、蔥花和香菜末裝飾即可上桌。

　　1、河鱸魚650克，蔥，姜，香蔥，枸杞，蒜薹，蒸魚豉油，鹽，料酒，油。

　　2、鱸魚清洗乾淨後，延魚腹剖開，在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。

　　3、薑切片，蔥切斷兒，把一部分蔥和姜切絲，小香蔥切末。枸杞泡好，蒜薹焯水切粒。

　　4、拿一個長盤，裡面放上薑片和蔥斷兒。

　　5、醃製好的魚兩邊切條。

　　6、把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥斷兒上面。

　　7、鍋中放水，水開後把魚放入，大火蒸制8分鐘，關火，3分鐘後再開啟鍋蓋。

　　8、把蒸魚豉油淋在魚身上，再放上蔥絲、薑絲，四周擺上枸杞和蒜薹斷裝飾。

　　9、鍋中放少許油，油熱後澆在魚身上，最後撒上些小香蔥粒裝飾一下即可。