清蒸雞蛋不要加生粉。
做法：
蛋打在碗裡後，用筷子打散；加適當的鹽、油，加70度以上的溫開水；上鍋蒸前再打勻；等鍋中的水燒開後，將打好的雞蛋放到鍋裡蒸10分鐘，起鍋撒點蔥花即可。特點：嫰爽，蛋白不會沉澱在碗底。
根據個人喜好可以新增。加入適量生粉可以使排骨肉變嫩。
蒸排骨是一道家常菜餚，主要食材為豬排骨，相關配料有糖、鹽、生粉、腐乳、蒜末、麻油、紅椒等，烹飪工藝是蒸，其營養豐富，可補充蛋白質和必需的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血，是食補良品。
生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。
1、將澱粉與適量的水調成糊狀，加入豆漿中拌勻即可，可以改善豆腐的質量，提高產量。
2、豆腐製作時需選擇無蟲眼、豆粒整齊的豆子，夏季用水浸泡4-6小時，春秋季泡8-9小時，之後加入水磨成漿，用40籮底過濾，水洗3次，放入鍋中在100℃溫度中煮3-5分鐘，再加內脂、澱粉即可。
加速凝固。豆腐腦裡的生粉起到加速凝固的作用。而且口感吃起來也特別的嫩滑。同時也有處於豆養分的更好吸收。豆腐腦是一種極嫩的豆腐，人體對其吸收率可達９２％～９８％。豆腐腦營養分析：豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。
豆腐腦（豆腐花） ...
1、食材：西藍花適量，雞蛋2個。
2、首先將買回來的西蘭花撕成小朵，鍋中放入適量的清水，待水燒開，把西藍花丟進去焯水切碎。
3、然後在一個碗中打入兩顆雞蛋，分別加入六次半個蛋殼溫水。
4、接著用打蛋器充分攪拌均勻。
5、然後用篩子過濾一下，這樣能夠保證蒸出來的蛋羹更加細膩。
6、接著用 ...
可以。做豆腐一般都是加玉米澱粉 ，確實會提高產量 。
1、使豆漿降溫至35℃以下。然後加凝固劑，加入少量的石膏和生粉，緩慢攪拌均勻。在這個過程，豆漿凝固成豆腐花。
2、先用一張白紗巾鋪在框子上，將上一個步驟已經凝固的豆腐花裝到框子裡。
3、將白紗巾的四個角輕輕牽起，擰成一股後靜置一段時間，等待 ...
中醫認為，食醋性溫，味酸苦，有開胃、養肝、散瘀、止痛等功效。雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰定驚等作用。二者合用，可以滋陰養肝、補中開胃。古代醫家採用醋蛋治療咽疼、心絞痛、胃疼等多種疾病。
現代營養學認為，米醋中含有多種有機酸、氨基酸、微量元素和維生素，雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂，蛋殼經醋浸泡後 ...
可以的，生粉基本成分就是玉米、馬鈴薯、紅薯等提取的澱粉。加麵粉裡能使營養成分多樣化，改善口味等。
1、麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
2、生粉是食譜 ...
玉米生粉、紅薯生粉或者太白生粉。澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。使用生粉使菜餚保持了原料的水分和鮮味，使菜餚軟嫩而香。同時也保持了菜餚的造型完美增加菜餚 ...
蛋加生粉可以做蔥香雞蛋軟餅。
蔥香雞蛋軟餅的做法：
材料：麵粉1杯、雞蛋1只、蔥花適量、鹽適量、水適量
做法：
1、麵粉中打一隻雞蛋，根據口味放入適量鹽拌勻；
2、慢慢加入適量水，使麵糊成為流動的糊狀；
3、再將蔥花拌入備用；
4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量麵糊攤成薄餅 ...