清蒸鱈魚講究時間的控制,一般來說,清蒸鱈魚只需要蒸12分鐘左右,如果蒸的時間過長,這樣的鱈魚肉會很老,口味就會大打折扣了。另外,如果想知道魚怎樣才算熟的話,可以用筷子插入魚肚子的部分,魚肚子肉比較厚,如果可以輕鬆抽出筷子,不沾魚肉,就證明可以了,如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。
清蒸鱈魚是鱈魚的常見做法,經過清蒸的鱈魚味道鮮嫩,吃起來口感有點像豆腐,入口即化,加上鱈魚幾乎沒有刺,小一點的孩子也適合吃哦。
清蒸鱈魚講究時間的控制,一般來說,清蒸鱈魚只需要蒸12分鐘左右,如果蒸的時間過長,這樣的鱈魚肉會很老,口味就會大打折扣了。另外,如果想知道魚怎樣才算熟的話,可以用筷子插入魚肚子的部分,魚肚子肉比較厚,如果可以輕鬆抽出筷子,不沾魚肉,就證明可以了,如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。
清蒸鱈魚是鱈魚的常見做法,經過清蒸的鱈魚味道鮮嫩,吃起來口感有點像豆腐,入口即化,加上鱈魚幾乎沒有刺,小一點的孩子也適合吃哦。
1、桂魚清蒸的時間一般建議控制在六七分鐘左右,以免肉質過老,影響口感。清蒸桂魚的時候注意一定要等蒸鍋的水開後再將魚放入鍋內,關火後,別開啟鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內餘溫“虛蒸”8分鐘後立即出鍋。
2、材料:鱖魚1條、柿子椒適量、紅椒適量、食鹽半勺、醋30克、蔥適量、姜適量、料酒20克、蒸魚豉油15克。做法:桂魚去鱗、去腮及內臟,清淨乾淨後置於碗中,背上剖花刀,將魚的兩面和肚子抹少量鹽,碼上薑片,加入料酒和醋,醃漬5-10分鐘;將魚擺入盤中,放入已上汽的蒸鍋;蓋上鍋蓋,蒸10分鐘左右開蓋,撒上蔥薑絲和辣椒絲,再蒸2分鐘即可;將蒸好的魚取出,淋上蒸魚豉油即可。
清蒸盧魚要蒸12分鐘可以吃,如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底,證明魚蒸得差不多。鱸魚肉質潔白肥嫩,細刺少、無腥味,味極鮮美,富含豐富的蛋白質和維生素,可入藥,是一種極其珍貴的補品。