1、用小刀颳去香芋皮並清洗乾淨；
2、將香芋切成小塊後用水泡十分鐘；
3、香芋撈出後放胡椒粉，鹽，白糖拌均勻，面上撒上姜，蒜，紅椒，橄欖油；
4、入鍋蒸十五分鐘，出鍋後撒上蔥花。
1、【蘸醬汁】生抽和醋1:1的比例，加少許糖，香油，薑末，香油調製好的醬汁，帶著淡淡的辣味，蘸著吃更入味。
2、【涼拌香螺肉】蒸熟的香螺放涼後把肉全部挑出來，加入適量鹽、糖、花椒油攪拌均勻，就可以開吃啦！一勺子下去，滿滿一口的螺肉，幸福感爆棚！
3、【蘸芥末】日本醬油+芥末。芥末的鮮辣味和香螺的海洋味更是絕配。
4、香螺吐去泥沙，反覆清洗乾淨。
5、香螺放入大碗中，加料酒、薑片、少許鹽醃十分鐘去腥。
6、拓璞多功能料理機主機內放入清水，鍋內放薑片，把香螺放在薑片上。
7、多功能蒸汽料理機設定1380W，5分鐘就可以出鍋了。
8、蒸熟的香螺用牙籤輕輕一挑，肉就整個出來了。
材料：魚、檸檬片、生菜、姜、蒜、醬油、料酒、醋、香油、橄欖油、花椒、豆豉、黑芝麻、白芝麻、冰糖。
做法：1、 用檸檬片塗抹魚身，提鮮；
2、 魚肉去頭去尾，魚腩切段，撒上料酒、少許醋；
3、 豆豉中加入熱水，沒過即可，然後切碎；
4、 油鍋裡放入蒜末、黑芝麻、白芝麻、冰糖、豆豉煸香，再加入香油、蒜末；
5、 取一小碗，加入醬油、醋、料酒調汁，倒入鍋中，再加入幾粒花椒；
6、 盤底抹上一層香油，薑切片，鋪在盤底；
7、 將魚肉裹上剛剛炒好的料，放入盤中；
8、 撒上橄欖油，再鋪上一層生菜，放入鍋裡蒸。
1、鱸魚清洗乾淨後，在魚身上劃兩刀，便於入味。在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。
2、薑切片，蔥切段，把一部分蔥和姜切絲，紅椒切絲，泡水裡備用。
3、拿一個長盤，裡面放上四片薑片、四個蔥段，把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥段上面，架上面可以讓魚蒸的時候四面都受熱均勻。
4、鍋中放三根香菜根，蒸出來的魚 ...
1、清蒸鴨是四川省傳統的名菜，屬於川菜系。肉質軟爛，味道鮮美。
2、主料：鴨1200克
3、調料：姜2克,大蔥5克,鹽3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克
4、將鴨子剖膛，去內臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段，用水洗淨，瀝乾水分；
5、將鍋置於旺火上，倒入清水，燒開後放入鴨子煮一下，將血水去 ...
1、主料：活鰻魚500克。
2、配料：水發冬菇、肥肉片、海米、蔥段、薑片、醋、胡椒麵、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。
3、將活魚宰淨，將魚切5釐米長的段，但底面微微連線，不全切斷。
4、將鰻魚放盤內，放入調料，將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚上面，上籠蒸熟。
5、魚蒸好後揀出蔥、姜、把 ...
1、材料：梭子蟹，調料：薑末，醋，砂糖，生抽
2、做法：洗淨蟹，等蒸鍋的水燒開，放入蟹，大火蒸20分鐘，OK。
3、蘸料：薑末，醋、砂糖、生抽 ...
1、用料：比目魚、蔥、八角、香菜、料酒、食鹽、蒸魚豉油、芝麻油、蔥、辣椒(紅，小)。
2、偏口魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨。
3、在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽和料酒。
4、盤子裡和魚身上各放一半蔥段、薑絲、蒜片、八角，蓋上保鮮膜醃製半小時。
5、沸水下鍋蒸15分鐘左右。
6、撿去所有調料，將 ...
將武昌魚洗淨，剞蘭草花刀。
武昌魚沸水燙一下，入清水中刮魚鱗，用精鹽、料酒、生薑、蔥、味精醃製入味。
香菇、生薑、熟火腿分別切成樹葉狀，間隔擺放在魚身上成花形，蔥結、薑絲也放在魚身上。淋上豬油，澆上雞湯，上籠蒸15分鐘即成。
小訣竅:製作關鍵魚肉要新鮮，要醃製入味。上籠蒸時要淋上豬油，澆上雞湯 ...
1、虹鱒魚清理乾淨，抹少量鹽醃10分鐘（喜清淡口味的可以忽略醃製）；
2、蔥薑蒜切末，塞入魚腹，放入抹過油的魚盤或平盤（防止魚皮粘在盤子上），上蒸鍋，大火蒸10分鐘（從開鍋開始計時）；
3、取出魚盤，盤內的少量魚湯不要倒掉，魚身上澆生抽；
4、青紅椒切絲，擺在魚身上
5、將一小碗油燒熱，均 ...