1、做清蒸魚會用到的調料：有鹽、料酒、蒸魚豉油，這些調料可以在給魚調味的同時更好的保留它本身鮮味。
2、製作清蒸魚要先用食鹽、料酒醃製處理好的鱸魚十分鐘。
3、再將它和蔥段、薑片等配菜放入鍋中蒸十分鐘左右。
4、最後澆上蒸魚豉油、熱油即可。
清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，省事、省油，有延年益壽的功效，主要食材有鯉魚、蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。如果想使湯更有營養，在燉魚時，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚，魚湯可以喝或煮麵條等。
清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。魚肉由肌纖維較細的單個肌群組成，保持較多水分，肉質非常細膩。
清蒸魚蒸好後淋滾油即可，做法如下：
一、材料黃魚(大黃花魚)1條、蔥1段、姜1塊、橄欖油2湯匙、花椒1茶匙、泡紅椒1個、蒸魚豉油2茶匙、料酒2茶匙、鹽3克
二、做法
1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨；
2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜；
3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右；
4、蒸好的魚端出；
5、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲；
6、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味；
7、去掉花椒，熱油倒在魚上即可。
需要放些油。適量的油可能防止水份流失，同時會增加魚肉的光澤。
材料：魚、蔥1棵、姜3片、料酒75克、生抽50克、白胡椒15克、鹽15克、糖15克、油50克、香菜。
步驟:
颳去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。將敲拍了的兩 ...
清蒸魚時豆鼓油應該放入兩湯匙左右即可，具體做法如下：
主料：鱸魚。
輔料：紅椒、黃椒。
調料：食鹽、姜、料酒、生抽、蔥白、植物油、白胡椒粉、水、豆豉油。
做法：
1、將鱸魚清洗淨，用紙巾將魚的多餘水分擦淨。
2、將料酒、鹽、白胡椒粉抹勻魚全身，醃製10分鐘左右。
3、將大蔥、姜 ...
清蒸魚在起鍋時放醋，能充分保持醋味，增加魚的口感。
過早放醋，醋會在烹調過程中蒸發，使醋味大減，影響魚的香味。
清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。 ...
主料：魚。
輔料：鹽、姜、料酒、食用油、蔥。
做法步驟：
1、 把魚洗淨；
2、放入鹽、姜、料酒醃五分鐘，以達到去腥的目的；
3、將醃好的魚用清水洗淨；
4、把薑切片，塞到改好刀的魚肉和魚腹裡；
5、上鍋蒸約10分鐘左右；
6、 把魚取出，將盤內的水倒掉；
7、將魚裡的 ...
材料：大魚頭半個、姜適量、油適量、麻油適量、香草豉油適量、蔥適量；
做法：1、將蔥刨絲、姜切碎；
2、大魚頭洗乾淨晾乾，大火清蒸8分鐘；
3、倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和薑絲鋪面；
4、適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可。 ...
一般是把糖放醬料裡。清蒸魚做法：
1、先把魚洗乾淨後加入料酒，鹽，生薑，少些糖，醃製10-30分鐘。
2、魚快醃製的好的時候可以用蒸鍋燒好水。水開後把魚放進去蒸。蒸10-15分鐘。
3、在蒸魚的過程種可以調好汁。我是用老抽，生抽，蒜粒，姜粒，加上蔥調製的。調好汁後再備些蔥，蒜，姜，分別切成絲。 ...
在清蒸魚放入鍋裡蒸前，放入生抽。
主料：魚。
輔料：姜、蔥、蒜、香菜、油、生抽。
具體的做法如下：
1、先將魚清洗乾淨，在魚背劃兩刀，裝盤待用；
2、將姜切成片狀，放在盤底，在魚肚中也放入生薑；
3、將蔥切成段狀，將香菜切碎；
4、將魚放在盤中，吧蔥和香菜鋪在魚上，並倒入生抽； ...