1、處理乾淨的鯿魚，兩面用刀劃幾個口子，然後快速的過一道熱水，趁熱刮掉黑膜。
2、然後加入料酒和鹽，白胡椒，醃製10分鐘，冬筍，薑切片，火腿切片，香菇劃十字刀。
3、放在魚的身上，澆上雞湯，然後大火蒸7分鐘，然後將盤中的湯加熱淋在魚身上即可。
1、直接去市場買一條回來，別人幫殺好的。回家後再衝洗一遍。在魚身上劃幾刀，把姜洗乾淨，切好，直接放魚身上。在魚身上撒一點料酒，就放蒸籠上蒸。
2、在蒸的過程中，將蔥洗乾淨，切成蔥花待用，把香菜洗乾淨，切好待用。把大蒜洗乾淨，拍好，剁碎待用。接著等魚蒸了十多分鐘後，關火，把魚拿出來。蒸魚的時間是看魚的大小而定，但一般都是十分鐘左右。
3、把炒鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把大蒜，蔥和香菜倒進去爆香，接著加生抽，加鹽，加糖，最後把蒸魚盤子裡的汁倒進去，等汁開了，關火，再把汁澆在魚身上就可以了。
第一、 準備好所有原材料 新鮮的鯿魚一條、蔥五根、老薑適量。
第二、 鯿魚掛掉魚鱗和魚鰓，去掉內臟，清洗乾淨，備用。
第三、 洗乾淨手，然後用手把蠔油均勻塗抹在魚身上，兩邊都要塗一遍，然後再加入少許醬油和鹽，醃製一會。
第四、 香蔥清洗乾淨，切段，備用。
第五、 老薑去掉姜皮，切絲，備用。
第六、 蒸魚要熱水上鍋，提前燒開半鍋水，水開後把醃製好的魚放上去蒸。
第七、 大火蒸10分鐘左右，然後把蔥段均勻鋪在魚身上，再蓋上鍋蓋蒸兩分鐘，出鍋後撒上少許花生油，即可享受美味清甜的鯿魚了。
第一、 準備好食材 鯿魚一條，蔥兩根，姜一塊。
第二、 鯿魚用刀子刮掉魚鱗、魚鰓，去掉內臟，清洗乾淨。再加入適量的蠔油、醬油、鹽，均勻塗抹在魚身上，然後醃製一會。
第三、 老薑切成薑絲，蔥切成蔥段，備用。
第四、 鍋裡燒開一鍋水，水開後，放入醃製好的鯿魚。
第五、 大火蒸，大概蒸10分鐘左 ...
主料：鯿魚一條，輔料：生薑、香蔥、獨蒜、紅剁椒、蒸魚豉油、鹽、香油適量。
做法：
1、鯿魚清理乾淨，瀝乾水分；
2、準備好剁椒和豉油、生薑大蒜香蔥，姜蒜洗淨切絲，蔥切粒備用；
3、鯿魚剁下魚頭和魚尾；魚身切成魚肚連線著的等分段；
4、切好的魚碼放在盤中，撒上些許梅花鹽醃製片刻；
5 ...
1、鮮鯿魚一條（淨重約750克）、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水髮香菇25克、板油丁10克、薑片4克、姜米3克、蔥結5克，香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克。
2、將鯿魚宰殺去鱗、腮後，剖腹去內臟洗淨，然後入沸水鍋中氽一下，撈出，颳去黑膜，衝淨。
3、在魚身脊背部位 ...
1、鮮鯿魚一條（淨重約750克）、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水髮香菇25克、板油丁10克、薑片4克、姜米3克、蔥結5克，香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克。
2、將鯿魚宰殺去鱗、腮後，剖腹去內臟洗淨，然後入沸水鍋中氽一下，撈出，颳去黑膜，衝淨。
3、在放在魚身上， ...
1.準備好材料。
2.魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。
4.在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製好的魚。
5.鍋裡水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。
...
1、食材：鯿魚250克、大蔥20克、小蔥10克、姜10克、小米椒10克、線椒5克、鹽2克、料酒10克、蒸魚豉油10克、蠔油10克、糖3克、雞精2克。
2、準備好食材，生薑切絲、大蔥切條、小蔥切圈、小米椒和線椒切圈備用。
3、魚處理乾淨後剪去所有魚鰭。
4、把魚頭和魚尾剁去備用。
5、魚肚上 ...
主料：福壽魚。
輔料：鹽、料酒、薑片、蔥、蒸魚豉油。
做法：
1、福壽魚洗淨；
2、兩面斜切兩刀，把鹽跟料酒均勻的塗抹在魚身上（魚頭跟肚子裡面也要沫上）；
3、薑切片，蔥白切絲，取一個盤，把姜跟蒜墊在盤底；
4、把魚放盤子上面，魚身，魚頭跟肚子都放上姜跟蒜，醃40分鐘；
5、把 ...