清蒸鰈魚頭的做法
清蒸鰈魚頭的做法
主料：碟魚頭。
輔料：鹽、醋、生抽、花椒、姜、蔥、水。
1、姜和蔥切絲備用，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨；
2、在洗淨的魚頭上抹少許鹽，放入薑片與蔥段後蒸10分鐘；
3、魚頭蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉鍋中的薑絲與蔥絲並灑上新的薑絲與蔥絲，之後再淋上生抽；
4、熱鍋燒油，放少花椒粒爆香，花椒變色後將油淋在魚頭上即可。
清蒸鰈魚頭的製作方法
1、食材準備：碟魚頭1個，配料：蔥絲、薑片、料酒、蒸魚豉油適量。
2、魚頭放在涼水中解凍。
3、表面刮洗乾淨後剖成兩半，去掉魚鰓。
4、洗乾淨後倒入料酒，放上薑片醃製20分鐘左右。
5、鍋上燒開水，上汽後放入醃好的魚頭，蒸12-15分鐘。
6、倒去盤中的魚湯拿去薑片，把提前切好的蔥絲平鋪在魚頭上。
7、鍋燒熱油，油開後稍微放一下潑在從絲上並淋上蒸魚豉油即可。
清蒸鰈魚的做法
用料：鰈魚800克，料酒10毫升，食鹽3克，小蔥15克，蒸魚豉油15毫升，彩椒半個，姜10克，大蔥10克
備好待用：鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗洗乾淨，將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內，魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘，魚盤內鋪上蔥絲、薑絲
上鍋蒸：醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲、薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘，這時切一些小蔥絲和彩椒絲
下鍋：加蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥、姜，，在魚身上淋上蒸魚豉油，彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身，燒熱油在魚身上澆一下
清蒸鰈魚的家常做法
1、首先去掉鰈魚身上細細的魚鱗。將魚切兩半，魚身上切上花刀，然後將薑絲放進切好的鰈魚內。
2、魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘。魚盤內鋪上蔥絲、薑絲。
3、將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲、薑絲，蒸八分鐘即可。 ...
清蒸鰈魚怎麼做清蒸鰈魚的做法
鰈魚肉嫩刺少，清蒸是做好的做法，原汁原味。肉質鮮嫩，鮮味無比非常適合老年人和幼兒食用。
鰈魚洗淨，去鰓去鱗。
蔥姜切絲。
將魚身切上花道後放入少許蔥薑絲、花椒料酒、少許鹽、醃製10分鐘左右。
把醃製好的魚，倒掉湯汁入蒸籠，蓋上蓋子。
接通電源，設定蒸魚選單時間12分鐘。按下開始鍵。
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清蒸鰈魚身的做法
主料：鰈魚1小尾(帶骨300克)、姜切絲1塊、蔥1根。
配料：水2到3杯、醬油1到2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少量。
做法：
1、鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，放入水中刮除魚鱗。在腹部切開3釐米左右的切口，剔除內臟後洗淨。拭乾水分，在淺色面淺淺地劃開數刀。
2、將魚全身抹鹽，加入料酒醃製 ...
清蒸碟魚頭的做法碟魚頭哦
調料：調和油、適量食鹽、適量醋、適量生抽、適量花椒。
步驟：
1、準備好所有食材，魚頭洗淨抹上醋，3分鐘後沖水洗淨。
2、洗淨的魚頭抹上少許鹽，放入薑片與蔥段。
3、開水上鍋，蒸10分鐘。
4、蒸的時候可以切好薑絲與蔥絲。
5、魚蒸好後，關火3分鐘後揭開鍋蓋，丟掉魚頭上的薑片與蔥段 ...
清蒸鱸魚的做法
1、鱸魚清洗乾淨後，在魚身上劃兩刀，便於入味。在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會。
2、薑切片，蔥切段，把一部分蔥和姜切絲，紅椒切絲，泡水裡備用。
3、拿一個長盤，裡面放上四片薑片、四個蔥段，把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥段上面，架上面可以讓魚蒸的時候四面都受熱均勻。
4、鍋中放三根香菜根，蒸出來的魚 ...
清蒸鴨子的做法
1、清蒸鴨是四川省傳統的名菜，屬於川菜系。肉質軟爛，味道鮮美。
2、主料：鴨1200克
3、調料：姜2克,大蔥5克,鹽3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克
4、將鴨子剖膛，去內臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段，用水洗淨，瀝乾水分；
5、將鍋置於旺火上，倒入清水，燒開後放入鴨子煮一下，將血水去 ...
清蒸鰻魚的做法和配方
1、主料：活鰻魚500克。
2、配料：水發冬菇、肥肉片、海米、蔥段、薑片、醋、胡椒麵、味精、料酒、精鹽、白糖各適量。
3、將活魚宰淨，將魚切5釐米長的段，但底面微微連線，不全切斷。
4、將鰻魚放盤內，放入調料，將肥肉片、香菇、海米、蔥、姜等放在魚上面，上籠蒸熟。
5、魚蒸好後揀出蔥、姜、把 ...