清蒸鱸魚的汁怎樣調

　　家常清蒸鱸魚汁具體做法如下：

　　用料：蒜適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油一勺。

　　1、首先先把大蒜用刀切成碎末，或專用工具壓成蒜蓉。

　　2、起鍋，開中火，鍋里加入大約1匙半的油。

　　3、油稍稍熱的時候把蒜蓉放進去炒香。如果油太熱會把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分熱就可以了。

　　4、把蒜爆香後，然後就倒入醬油、鹽、雞精翻炒一下。

　　5、倒入開水，要煮多少的分量就下多少水，倒入蠔油攪拌均勻。

　　6、最後倒入生粉水勾芡，把它煮到有點糊狀的程度，就可以了。

　　第一、 準備好少許瘦肉，清洗乾淨，切成肉粒。

　　第二、 姜蒜剁碎，喜歡吃辣的，可以準備幾顆紅辣椒，切碎。備用。

　　第三、 準備一個小碗，加入適量的澱粉和少許涼水，攪拌均勻，調成水澱粉。

　　第四、 熱鍋下油，放入姜蒜辣椒煸香，然後倒入肉沫翻炒，再加入少許的豆瓣醬、麻油、香油，一起攪拌均勻。

　　第五、 然後再把水澱粉倒入鍋中，直接把調好的醬汁淋在鱸魚上即可。

　　1、調味品汁的製做：鍋內倒進生抽醬油、海鮮醬油、米酒，隨後放進姜蒜絲(蔥絲的長短2寸為宜)。小火烤滾後，新增白砂糖、黑胡椒粉少量;料汁可依據自身的口感稍稍調節。

　　2、魚的解決：颳去汙漬/鮮血/魚鱗,開片,抹上點雞精,裝碟,入鍋蒸4分鐘,(水事前要煮沸)取下後扔掉菜盤裡的水。隨後，將搞好的調味品汁倒進瓷盤，並在魚的的身上放些生蔥絲、香萊。這時候，用鍋將小量的油加溫，再將燒滾的油用湯勺勻稱地撒在魚、蔥及香萊上即可。