清蒸鱸魚蒸多久

　　1、一般來說,蒸魚只需要12分鐘左右即可,不用擔心不熟而一直蒸到20多分鐘,那樣魚肉會很老,口味很差。特別是清蒸鱸魚,我們需要蒸魚豉油,但是千萬別放太多。

　　2、只需要滴幾滴改變一下魚汁的顏色以及調味即可。

　　1、鱸魚鮮的話，蒸的時間要短點，一般12分鐘就好可以了。

　　2、清蒸鱸魚的做法：

　　（1）鱸魚一條，內臟一律不要，洗淨裝盤待用。在魚身上抹少許鹽，並撒上薑絲。

　　（2）下鍋蒸。大概蒸上十二分鐘左右，可揭開鍋蓋看看，如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底，證明魚蒸得差不多了，如果火候過了魚肉則很老，反之吃時魚肉還粘在魚刺上扒不下來。

　　（3）蒸出鍋後，在魚身上澆上蒸魚豉油(一般超市有賣)，再撒上蔥絲上油鍋，一定要待鍋燒紅時再放油，直至把油燒得直冒煙時，再起鍋澆至魚身上。

　　常見1斤左右的鱸魚，水燒開後下鍋蒸12分鐘左右為最佳時間。 鱸魚的肉質非常鮮嫩，蒸魚的時間太久了肉質就容易變老，但是時間太短也不行，沒蒸熟吃的時候魚肉會粘在魚刺上面扒不下來，也不能完全殺滅細菌和寄生蟲，對健康不利。所以把握好蒸魚的時間非常重要，一般認為1斤上下的鱸魚開水下鍋蒸12分鐘即可。

　　判斷魚肉是否蒸熟的方法：開啟鍋蓋，如果發現魚眼睛已經掉出來了，或者用筷子插入魚身中，能夠一插到底，拔出來之後筷子上也沒有沾上魚肉，這兩種情況都說明魚肉已經蒸熟了。