清蒸龍蝦醬汁怎麼做

　　清蒸龍蝦醬汁所需材料 ：

　　姜50克、蔥3根、紅椒1條、蒜仁20克、水200毫升、醬油5毫升、魚露50毫升、紹興酒30毫升、糖2大匙 。

　　做法

　　1、將姜、蔥、紅椒、蒜仁洗淨後用刀拍碎後裝稍大容器；

　　2、容器中加入紹興酒、糖，最後加入水及其餘調味料拌勻即可。

　　水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。龍蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

　　一.材料：新鮮游水龍蝦1只 、青蔥1條、蒜頭3粒、 鹽半茶匙 、白酒1湯匙 、生抽1茶匙 、辣椒粉少許

　　二.做法:

　　1、 將龍蝦洗淨，切刀。

　　2、放s鹽及白酒醃製。

　　3、 蒜頭及青蔥頭切碎， 撒在龍蝦上。

　　4、淋一湯匙沙拉油，撒上少許辣椒粉。

　　5、上籠隔水蒸10分鐘，起鍋前2分鐘撒蔥花及淋生抽。

　　1、食材準備：魚 一尾(大概一斤二兩)、料酒少許、薑絲適量、蔥幾根、紅椒絲少許、生抽30克、涼白開20克、白砂糖1克。

　　2、鱸魚一條。上面鋪薑絲。煮開一鍋水，水開後放魚全程開大火蒸7分鐘，時間到關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘。

　　3、切好的蔥絲和紅椒絲。

　　4、調蒸魚醬油：30克生抽，20顆涼白開水，1到2克糖在碗裡化開。和飯店的蒸魚豉油味道相差不多。

　　5、魚蒸好後倒掉盤裡的水，抽掉筷子，淋上步驟5調好的蒸魚豉油，鋪上蔥絲和紅椒絲。

　　6、起鍋燒熱適量的玉米油或者其它無味的食用油，澆在魚上面即可。