1、水煮蛋
水煮蛋是最簡單方便的補充優質蛋白的方式。水煮蛋的蛋白質營養利用率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。再加上有蛋殼的保護，雞蛋的維生素、礦物質等營養保留得比較完整，可以說是最營養的吃法。
2、雞蛋羹
這種做法因為要把雞蛋打散，其中的水溶性維生素（比如維生素B1、維生素B2）及礦物質（比如鈣、磷）會有所損失，融到蛋羹中。如果想要儘可能減少損失的話，選擇低溫加熱會更好，不過其蛋白質吸收率會略低於水煮蛋，所以大家可以看著選。
3、茶葉蛋
在水煮過程中，茶葉中的酸鹼滲透到雞蛋裡面，會影響鐵元素的吸收。醬油和鹽分量超標了，導致鈉過多，吃了可能會水腫。如果你吃的蛋過鹹的話，就不要經常吃了。不過茶葉蛋也有優勢，因為煮的時間比較長，還在很鹹的醬油裡面長時間泡著，鹽會吸收雞蛋裡面的水分，讓雞蛋的凝膠進一步脫水變硬，所以消化會更難，更加扛餓。
1、水煮蛋
水煮蛋是最簡單方便的補充優質蛋白的方式。水煮蛋的蛋白質營養利用率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。再加上有蛋殼的保護，雞蛋的維生素、礦物質等營養保留得比較完整，可以說是最營養的吃法。
2、雞蛋羹
這種做法因為要把雞蛋打散，其中的水溶性維生素（比如維生素B1、維生素B2）及礦物質（比如鈣、磷）會有所損失，融到蛋羹中。如果想要儘可能減少損失的話，選擇低溫加熱會更好，不過其蛋白質吸收率會略低於水煮蛋，所以大家可以看著選。
3、茶葉蛋
在水煮過程中，茶葉中的酸鹼滲透到雞蛋裡面，會影響鐵元素的吸收。醬油和鹽分量超標了，導致鈉過多，吃了可能會水腫。如果你吃的蛋過鹹的話，就不要經常吃了。不過茶葉蛋也有優勢，因為煮的時間比較長，還在很鹹的醬油裡面長時間泡著，鹽會吸收雞蛋裡面的水分，讓雞蛋的凝膠進一步脫水變硬，所以消化會更難，更加扛餓。
1、減肥期間吃牛肉應該做醬牛肉。醬牛肉是高蛋白、低脂肪的美食。牛肉B族維生素豐富，鈣磷鐵等無機鹽也比較多，而且牛肉中低分子的蛋白質比較多，容易被人體吸收。
2、把牛肉放入冷水鍋中，加一半花雕酒，大火燒開後改中火，焯3分鐘撈出，放冷水中浸泡洗淨。鍋中的焯肉湯不要倒掉，用紗布濾掉雜質備用。
3、將鹽等調料和香辛料包放進肉湯燒開，加入洗淨的牛肉，大火燒開撇去浮沫再放入剩餘的花雕酒改小火醬一個小時。
4、當牛肉醬到約八成熟時（用筷子可以扎入而不能輕鬆拔出），即可出鍋了。此時肉中還沒有完全入味，需要把醬湯稍微放涼後再把牛肉放進去浸泡兩小時。
5、醬制好的牛肉最好冷藏，待肉質緊密後切片。這樣可以有較好的口感和肉的花紋。吃時可以用蒜泥、生抽、陳醋、香油調蒜汁蘸，也可以直接把醬湯澆一些在肉片上。