湖南小炒肉
湖南小炒肉怎麼做好吃
1、主料：五花肉。輔料：美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜。調料：蒸魚豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精。
2、將五花肉切片後加入蠔油、醬油拌勻備用，杭椒、美人椒分別從中間切成兩半備用；
3、將切好的杭椒、美人椒放入炒鍋中煸軟取出，鍋中加油，然後將五花肉、蔥薑蒜放入煸炒均勻，調入料酒，再放入煸過的杭椒、美人椒，加入蒸魚豉油、醬油、味精、香油調味出鍋即可。
正宗湖南小炒肉
1、正宗湖南小炒肉，主要食材是五花肉和青紅辣椒，爆香味辣，為飯桌上的家常菜。
2、做法：辣椒洗淨，用快刀削成片狀，肉切薄片待用；乾鍋不上油，下辣椒中火乾煸，煸到辣椒疲軟，盛出待用；坐鍋起油，下蒜子爆香；下五花肉翻炒，煸出油質；下瘦肉翻炒至變色；下煸好的辣椒，翻炒2分鐘，下鹽、味素調味，翻炒2分鐘，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可。
湖南小炒肉
1、五花肉切薄片，大蒜切片，姜切絲，青尖椒斜刀切段，紅尖椒斜刀切段。
2、油溫7成熱，放入五花肉炒至變色，放入蒜片薑絲爆香，放入料酒、生抽、豆瓣醬炒出紅油。
3、加入白糖翻炒均勻，放入青尖椒、紅尖椒翻炒2分鐘，放入1勺鹽、1勺雞精調味即可。
湖南菜農家小炒肉的配料和做法
配料：豬肉、尖椒、蔥、蒜、澱粉、姜、生抽、老抽、澱粉、鹽。
做法：
1、豬後腿肉，去皮，連肥帶瘦切片，以水和澱粉醃好；
2、尖椒，去蒂去籽、拍松，斜切段；
3、蔥花、蒜片備用；
4、鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用；
5、下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片，烹入少許老抽、適量 ...
農家小炒肉怎麼炒
１、青尖椒切細段。
２、紅尖椒切細段。
３、五花肉切薄片。
４、肉片用蠔油、老抽醃製一下。
５、鍋內不放油，放青紅尖椒下鍋煸炒出虎皮。
６、放一勺油，浸潤一下尖椒，撈出備用。
７、放適量油，五成熱，入肉片翻炒，直至肉片微卷。
８、放入豆豉翻炒均勻。
９、調入一勺料酒。
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小炒肉要怎麼做
1、準備豬肉,大蒜,青椒,嫩肉粉,生抽。
2、瘦肉切好，加入半勺生粉攪拌。
3、切好配料。
4、冷鍋熱油，油比平時做一份菜少一些，加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒，待肉的顏色變白後，加入一勺生抽。
5、先把炒的肉盛起，油和湯汁不用盛起。
6、鍋裡再加入少許油，熱了，加入辣椒翻炒均勻。
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湖南土匪肉是怎麼做的
選料，湘西臘肉或新鮮五花豬肉，滷湯1鍋，幹辣椒、姜、蒜適量。
湖南土匪肉製作方法如下：
1、首先將湘西臘肉洗淨煮熟，將五花肉汆燙過，然後撈出、衝淨泡沫。
2、然後放入滷湯內小火滷約30到40分鐘，然後熄火，浸泡至湯汁稍涼再取出切片備用。
3、小火將肉煸出油，瀝出。
4、幹辣椒、姜、蒜下 ...
生瓜小炒肉做法步驟
1、用料：生瓜一根、豬肉、醬油（老抽）兩三滴、白砂糖一小撮、鹽、雞精、菜籽油。
2、生瓜洗淨對半切開，改刀切片豬肉切薄片。
3、將豬肉放置碗內，滴兩三滴醬油，放入一小撮白糖，用筷子翻動醃製兩分鐘。
4、鍋內放入適量菜籽油燒熱，放入醃好的豬肉，翻炒至顏色變深，放入生瓜，翻炒兩分鐘至變軟，依次放入 ...
小炒肉怎麼炒才好吃
1、主料：鮮肉、青椒。
2、配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉。
3、辣椒切片，尖椒切成筒狀、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；
4、將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；
5、煸炒青椒少時，根據火的 ...
辣椒小炒肉最正宗的做法
材料：豬肉100克、辣椒300克、油適量、鹽適量、豆豉適量、醬油適量、大蒜適量。
具體做法：
1、豬肉切片，醃十分鐘；
2、將辣椒洗淨，切絲備用；
3、起油鍋，快速炒肉片，放入碗中備用；
4、起油鍋，爆香蒜頭；
5、炒辣椒，放鹽調味；
6、待辣椒熱了之後，倒入炒好的肉片；
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