1、主料：小尖椒250克、豆豉半勺、蒜2瓣、鹽適量、醋適量
2、小尖椒去蒂洗淨，辣椒籽和芯保留。
3、豆豉，蒜瓣剁碎。鍋燒熱，入洗淨的小尖椒中火乾煸至水汽收幹，表皮發皺，微微糊焦。
4、加適量菜油炒勻，煸炒一會兒後加少量鹽，小火慢煎至表皮糊焦，辣椒變軟。
5、加入豆豉，蒜末，小火繼續煎炒出香味。炒至辣椒軟爛，用筷子可以輕鬆撕開後就可以了。
6、裝盤，用筷子撕爛辣椒，淋一點點香醋，拌勻既可以伴著米飯吃了。
7、小貼士：很多虎皮尖椒的菜譜用大青椒做這道菜，不過大尖椒辣味不足。小尖椒辣味勁道，塞在饅頭裡也很好吃!
1、紅美人椒清洗乾淨後瀝乾水份後，將辣椒蒂清理乾淨。
2、辣椒一定要把水分瀝乾，一點生水都不能有。將辣椒對剖開來。
3、再將辣椒切成小段。
4、用菜刀不停地剁。
5、直至剁成細碎。
6、蒜瓣切片。
7、然後將蒜片剁成小顆粒。
8、將蒜粒倒入剁椒裡。
9、姜切粒。
10、 ...
1、主料：紅尖椒500克，豬肉餡300克。
2、輔料：花生150克，白芝麻1撮。
3、調料：色拉油80~100克，食鹽15克，蒜末50克，料酒適量，米醋40克，豆瓣醬300克，芝麻50克，白糖20克，小蔥末50克。
4、將辣椒洗淨，用刀將蒂部劃一圈，然後手捏住辣椒，把向辣椒裡面壓進去，再拽出來 ...
1、食材：
青紅椒各半個、雞蛋2個、蒜頭兩三個。
2、步驟：
（1）將雞蛋先打入碗裡，加少量料酒，打勻；
（2）將青椒和紅椒分別切成丁狀；
（3）將蒜頭去膜後切成碎；
（4）將雞蛋放入鍋裡煎好後攪碎盛出備用；
（5）再開火，加入適量食用油，將青椒紅椒和蒜頭入鍋，稍微翻炒幾下，就 ...
1、五花肉加料酒炒焦；
2、下老抽、生抽、大蔥、幹辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖，炒出香味；
3、然後香菇適當的翻炒；
4、胡蘿蔔土豆翻炒 ；
5、加水煮10分鐘；
6、生粉水勾芡，適量鹽調味，收汁到合適粘稠度即可。 ...
1、食材：五花肉500g、木耳50g、老抽、生抽、五香粉、甘草粉、胡椒粉、冰糖、雞精適量。
2、五花肉去皮切丁，蔥絲適量。五香粉、甘草粉、白胡椒粉混合在一起待用，冰糖適量待用。
3、將豬皮豬熟，趁熱切成小丁。
4、豬皮要趁熱切，否則很費勁。
5、鍋裡放一點水，直接放肉丁進去，不要放油，待水 ...
1、準備一有蓋大罐（瓷質或泥質）。
2、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），幹黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生薑1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜，攪拌成醬後在面上加一層油浸過醬。（油以芝麻油最佳，但成本較高；因為 ...
1、食材：米飯270g、照燒雞肉100g、胡蘿蔔20g、西葫蘆20g、土豆20g、菠菜20g、豆芽20g、照燒醬1勺。
2、電飯鍋蒸好米飯備用。
3、將胡蘿蔔、西葫蘆、土豆、菠菜、豆芽切絲焯水至八成熟後，再煎一個雞蛋備用。
4、石鍋放入黃油到人提前蒸好的米飯。
5、按順序放入胡蘿蔔、西葫蘆 ...