1、食材：新鮮小山筍、糯米、去皮五花肉、鹽、幹辣椒粉、其它佐料如五香粉。
2、糯米洗淨浸泡半天，瀝乾。 山筍洗淨，晾乾。
3、糯米放石臼裡搗碎。 山筍拍扁，切小段，與糯米粉混合均勻（山筍應保留有小段，這樣口感更好）。
4、五花肉切丁，加入糯米筍子粉中，加入鹽、其它調料，混合均勻。
5、糯米筍子團揉成團，做成劑子，做成一個個粑粑（像南瓜粑粑那麼大的餅狀，直徑約6cm，厚約1.5cm）。
6、放在竹搭上，蓋上竹紙或竹罩子，用木炭火，小火慢烘，至粑粑表裡乾爽，表面筍子的纖維變幹，香氣四溢。
7、這樣筍子粑就做好了。
1、首先將竹筍洗乾淨，然後進行切絲，放入罐頭裡，倒入些清水，蓋住筍絲。再將這些水倒入量杯裡，備用;
2、把竹筍放入煮鍋裡，倒入米醋，米醋的量要蓋住竹筍，再放入大蒜、黑胡椒、紅辣椒，煮沸後將火調小，燉煮10-15分鐘;
3、最後將竹筍撈出裝瓶，倒上醋液即可。放冰箱冷藏，可以放幾個月。
1、主料：青椒15克、臘肉200克。
2、輔料：薑絲5克、食用油5毫升、鹽2克、雞粉1克。
3、做法：
（1）青椒去蒂去種切段，薑絲，臘肉切段備用。
（2）鍋中倒油，加入薑絲，倒入臘肉，翻炒均勻。
（3）倒入青椒，鹽，雞粉，翻炒均勻。 ...
清炒竹筍
清炒竹筍的做法：
1、準備材料，主要的材料有250克竹筍，5克大蔥，3克姜，1克鹽，1克醬油，1克味精，15克。
2、將竹筍剝去皮，除去老的部分，然後用刀把它切成薄片或絲。
3、把鍋燒熱，在鍋裡放入植物油，燒至九成熱時，把蔥放入鍋內煸香。
4、將竹筍、姜、鹽放入鍋內，然後翻炒 ...
1、食材：扁粉一斤、雞蛋三個、香蔥二兩、垛椒兩勺、鹽適量、陳醋適量、醬油適量、蠔油適量、綠豆芽半斤。
2、將綠豆芽洗淨，瀝乾水；
3、調味品：雞蛋三個、香蔥二兩、垛椒二勺；
4、將香蔥，枝葉切成細丁；
5、鍋中放油燒熱，雞蛋快速敲入，翻碎；
6、加入扁粉下鍋，稍爆片刻；
7、放入綠 ...
1、食材：250克豆粑、洋蔥，辣椒，青菜葉，臘肉，大蒜苗各適量。
2、豆粑冷水浸泡五分鐘，將洋蔥，辣椒，青菜葉，臘肉，大蒜苗洗淨切好備用。
3、將浸泡好的豆粑，放入沸水中煮兩分鐘，快速撈起放入冷水中，冷卻後，瀝乾。
4、將鍋中倒入適量的油，放入辣椒翻炒，加洋蔥翻炒，洋蔥發軟的時候加入蒜苗和青菜 ...
主料：水魚500克、羊肉500克。
配料：姜、蒜、蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、辣椒。
調料：鹽、茶油、雞精、胡椒粉、醬油、料酒。
做法：
1、羊肉焯水清洗乾淨，重新加水，加姜、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、蔥段、辣椒煮一小時；
2、把水魚處理好後剁成大塊，用料酒和少許鹽醃製；
...
1、主料：五花肉。輔料：美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜。調料：蒸魚豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精。
2、將五花肉切片後加入蠔油、醬油拌勻備用，杭椒、美人椒分別從中間切成兩半備用；
3、將切好的杭椒、美人椒放入炒鍋中煸軟取出，鍋中加油，然後將五花肉、蔥薑蒜放入煸炒均勻，調入料酒，再放入煸過的杭椒、美人 ...
豬血粑粑炒臘肉
鍋內加水放入臘肉和豬血粑粑，開鍋煮十分鐘，撈出待涼後切薄片；鍋燒熱放入肥肉煸出油，加入豬血粑粑兩面煎一下。
倒入剩餘的臘肉、辣椒、蔥薑蒜煸香，香後加入少許清水燜會；湯快乾時加入雞精即可出鍋。
.將肉剁碎（肥瘦對半，五花肉最後），豆腐捏碎備用；將2倒入1中加入鹽、辣椒麵、花椒粉、 ...