一、材料：豬肉500克、玉米澱粉280克、雞蛋5個、鹽2勺、花椒粉1.5勺、糖1勺、料酒2匙、生抽1匙。
二、做法：
1、將豬肉切成條狀；
2、向切好的豬肉中放入鹽、花椒粉、料酒、生抽，拌勻入味，醃製五分鐘；
3、加入玉米澱粉與四個雞蛋；
4、攪拌均勻成糊狀；
5、炸制時加入一勺白糖；
6、鍋裡放油加熱；
7、用筷子夾起肉掛上糊放入油鍋炸，炸至金黃色撈出瀝乾即可。
1、主料：酥肉200克、土豆1個。
2、輔料：大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、八角1個、花椒15粒、老抽0.5湯勺、白糖1茶勺、鹽1茶勺、黑胡椒粉1克、雞精1克、香醋1湯勺、香油適量、香菜適量、皮渣150克。
3、準備好食材。
4、土豆洗淨去皮切成滾刀塊，皮渣切成小方塊。
5、蔥薑蒜切片。
6、先做料汁：鍋裡倒進適量水，水燒開後放進老抽、香醋、鹽、雞精、白糖、黑胡椒粉攪拌均勻關火。
7、將酥肉、皮渣、土豆、蔥薑蒜片和花椒八角依次放入碗裡，再把煮好的料汁倒進碗裡。
8、把擺好食材的碗放進蒸鍋裡，大火蒸40分鐘左右。
9、蒸好的扣碗，倒扣到大一點的海碗或湯碗裡，淋上少許香油，撒些香菜就可以上桌了。
選料，湘西臘肉或新鮮五花豬肉，滷湯1鍋，幹辣椒、姜、蒜適量。
湖南土匪肉製作方法如下：
1、首先將湘西臘肉洗淨煮熟，將五花肉汆燙過，然後撈出、衝淨泡沫。
2、然後放入滷湯內小火滷約30到40分鐘，然後熄火，浸泡至湯汁稍涼再取出切片備用。
3、小火將肉煸出油，瀝出。
4、幹辣椒、姜、蒜下鍋煸香，下肉煸炒，調味出鍋、即可。
1、主料：豬瘦肉適量。
2、輔料：澱粉2勺冒尖、麵粉4勺冒尖、鹽少許、黑胡椒粉少許、孜然粉少許、番茄醬少許、食用油適量、雞蛋1個。
3、瘦肉切絲，細一點。加入鹽，黑胡椒粉，孜然粉，醃製一下。
4、麵粉，澱粉，加入一個雞蛋，攪拌。
5、倒入瘦肉，加少量水，攪拌均勻。
6、油燒熱，一條一條 ...
1、主料：豬肉400克、紅薯粉120克、雞蛋1個、清水45克。
2、輔料：鹽適量、味精適量、花椒麵適量、油小半桶。
3、做法：
（1）把準備好的豬肉切成小手指頭大小，適當的灑一點鹽醃製20分鐘（可以根據自己的口味控制肉的肥瘦）。
（2）在紅薯粉裡放入雞蛋，稍稍拌勻。
（3）再加入清水， ...
1、將骨頭洗淨切成3釐米大小的塊。
2、裝在盆裡倒入花椒油攪拌。
3、打入兩隻雞蛋攪勻。
4、調味，鹽、雞精等攪拌。
5、加入適量的紅薯粉和少量的溫開水。
6、用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可。
7、鍋熱了放油，要多一點。
8、油熱了沒有泡泡了在將裹好的豬骨頭依次放入 ...
1、用料：豬後腿肉300克，花椒粉適量、胡椒粉少許、白酒1勺、雞蛋1個、玉米澱粉3勺、食用油適量。
2、後腿肉一塊。
3、肉切條。
4、放入所有調料。
5、拌勻。
6、鍋中放油燒熱，把肉條放入鍋中，炸至金黃撈出，待油溫升高再復炸一遍，口感更酥脆。
7、炸好的酥肉撒花椒粉即可享用。 ...
1、主料：酥肉適量、白菜適量、粉條適量、木耳適量。
2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花生油適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、香菜適量、雞精適量、水適量。
3、提前炸好的酥肉備好。
4、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、薑片、蒜片，八角一顆清洗乾淨。
5、大白菜取葉子6片左 ...
1、羊肉適量，白菜適量，輔料姜適量，料酒適量，辣椒適量，花椒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，油適量，八角適量，冰糖適量，蔥適量。
2、羊肉洗淨焯水。
3、準備姜蔥、辣椒、花椒。
4、將焯水後的羊肉洗淨瀝乾水分。
5、鍋中放入適量油燒熱後放入姜蔥、辣椒、花椒煸炒出香味。
6、放入羊肉煸 ...
1、原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長、1.5釐米寬、0.8釐米厚的塊；
3、將雞蛋、溼澱粉調 ...