1、將骨頭洗淨切成3釐米大小的塊。
2、裝在盆裡倒入花椒油攪拌。
3、打入兩隻雞蛋攪勻。
4、調味，鹽、雞精等攪拌。
5、加入適量的紅薯粉和少量的溫開水。
6、用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可。
7、鍋熱了放油，要多一點。
8、油熱了沒有泡泡了在將裹好的豬骨頭依次放入油鍋中。
9、保持中小火，慢慢炸至表面變黃，用鍋竄敲打有脆脆的聲音就可以關火了。
10、撈出瀝乾油即可食用，也可以依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯，沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量香蔥。
1、做酥肉的麵粉是澱粉。酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見於山西、河南、江西、湖北、山東、四川、陝西、雲南等地。
2、營養價值：肉、蛋的營養價值不必說，而木耳富含蛋白質，多種維生素、鈣、磷、鐵等物質，具有養血、活血等作用，適合高血壓、動脈硬化等患者食用。豆腐物美價廉，營養豐富，不僅保留了黃豆中所含的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，而且是維生素C的最好來源之一。
1、主料：鵝肉500克，輔料：雞蛋150克,澱粉100克。
2、調料：鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克。
3、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉，手提時能流成線狀即可。
4、鵝肉切成約3.3釐米大的小塊，用鹽拌過，再放入蛋澱。粉內裹勻。
5、炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時，將裹滿蛋澱粉的豬肉逐一放入鍋。
6、全部炸完後，再重炸一次立即撈出；
7、用鋁鍋將湯燒開，放入炸好的酥肉，同時放入蔥、姜、花椒、胡椒和鹽，湯開後移於小火上燉至肉爛。
1、酥肉丸子湯的用料：酥肉100g、丸子120g、蔥15g、薑片10g、鹽少許、水適量、菠菜70g、白胡椒粉適量、芝麻油適量、火腿腸1根。
2、雞蛋打散，放少量鹽，烙成雞蛋餅。
3、雞蛋餅切菱形條，火腿腸切片，大蔥、菠菜切碎備用。
4、炒鍋燒少量油，下蔥姜煸炒出香味。
5、倒入開水煮開，調 ...
1、食材：豬肉、雞蛋、麵粉、澱粉、啤酒、料酒、生抽、鹽、白糖、花椒粉、油。
2、將豬肉切長片。
3、把豬肉放到一個大容器中，然後依次放入料酒、生抽、鹽、白糖、花椒粉，然後抓勻醃製30分鐘入味。
4、取一隻大碗，然後把雞蛋、麵粉、澱粉放入碗中，再緩緩的倒入適量的啤酒，攪拌至沒有顆粒。
5、開 ...
1、原料準備：豬裡脊肉250克，鹽4克，現磨花椒粉適量，紅薯澱粉80克，雞蛋2個。
2、雪花裡脊肉切片再切成條，厚約3毫米。這種肉口感最好，不柴，有嚼勁兒又不膩。
3、肉片放入大盆，加入一半的鹽和現磨花椒粉，抓勻蓋保鮮膜醃製約30分鐘，天熱可放冰箱。
4、紅薯澱粉中磕入雞蛋，大致攪拌均勻。一開 ...
1、原料：裡脊肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、將裡脊肉兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長、1.5釐米寬、0.8釐米厚的塊。
3、將雞蛋、溼澱粉調成糊，把 ...
1、粉條、黃花菜提前泡發，蔥、蒜、辣椒切片備用。
2、砂鍋燒熱，加入食用油，爆香蔥、蒜和辣椒。
3、加入黃花菜，放入食鹽、醬油、十三香調味。
4、取砂鍋，倒入炒好的底料，加入適量的清水或者高湯，倒入醋。
5、加入酥肉，加蓋燜煮至肉酥湯濃。
6、加入泡發的粉條。
7、煮至粉條入味，關 ...
1、粉條用開水湯煮軟，無白芯即可，白菜用手撕成小塊，青椒切絲蒜切粒。
2、鍋內熱油，下幹辣椒爆香後加入青椒蒜粒，翻炒幾下後下白菜，加入生抽，大火翻炒至白菜變軟（白菜太乾可適當加點水）。
3、倒入泡好的紅薯粉條，不停的翻炒，炒至粉絲上色後加十三香和鹽，就可以出鍋了。 ...
做酥肉能不加雞蛋，但是加了雞蛋會更好吃。
好吃的炸酥肉的做法：
1、將瘦肉切成指頭大小，也可以切成片，裝入碗中放入適量的鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、雞蛋，最後放入兩勺麵粉和一勺生粉攪拌均勻。
2、順著一個方向攪上漿，麵糊不可以過稀，過稀需要加點麵粉，過干時需要加點水。
3、然後將瘦肉 ...