湯圓做法大全

　　1、做法一。主料：糯米粉300克、黑芝麻300克。調料：白砂糖150克。做法：黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；適量糯米粉加水和成團；以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；包好後有如山楂大小；燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

　　2、做法二。原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克，水磨湯圓粉100克，溫水85克。做法：將黑芝麻放入乾鍋中小火焙炒至熟, 關火；放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；取出分成六份，捏合成團；在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麵糰.餳10分鐘；將麵糰揉成長條，分成六個小劑子；取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.；鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。

　　3、做法三。材料：糯米粉150克，糖100克，凍水95克，芒果2個，奶黃50克。做法：將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。芒果切粒。將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮。放入油鑊中以慢火炸至酥化即可。

　　1、將糯米粉倒入碗中，然後往碗裡倒熱水，並用筷子不斷地攪拌，至糯米粉和水融合成一個麵糰。

　　2、將麵糰放到面板上，揉成長條，要細一點，然後切成一個個小的劑子，切好之後，把劑子放在手心裡，雙手揉成圓形的小湯圓。

　　3、然後均勻地裹上糯米粉，防止粘到一塊。鍋內倒入水，燒開後把湯圓放進去煮熟即可。做的多了吃不完的話也可以放在冰箱裡。

　　4、紫薯糯米小湯圓：將紫薯切成4塊，放到蒸鍋上蒸30分鐘，軟了之後拿出來，壓成紫薯泥，放入碗中。

　　5、然後向紫薯碗中倒入糯米粉，不要太多，如果覺得太乾的話可以加入一些水。然後不斷地揉搓成麵糰狀。

　　6、切成細長條，然後切成劑子，揉成小湯圓。放入鍋中煮熟即可。

　　1、做法1：食材：糯米粉適量；黃豆粉適量；紅糖適量。

　　鍋中不放油，下入生黃豆粉，用小火不停翻炒至顏色變深，散發香味，即可。

　　炒熟的黃豆粉。紅糖放入鍋中，加入適量清水。用中小火熬製紅糖稀，不停的攪拌，避免焦糊。熬好的紅糖稀。糯米粉中加入適量清水揉成團。取一小塊麵糰放入鍋中煮熟，取出加入原來的麵糰中，一起搓揉好，備用。揉好的麵糰。取適量麵糰，分割成大小均勻的劑子。把劑子搓揉成團，放入保鮮袋中，可避免成品乾裂。揉好的湯圓。煮熟的湯圓用漏勺撈出，瀝乾水分。湯圓放入熟黃豆粉中，輕輕搖晃，使湯圓均勻的裹上熟黃豆粉。裹上熟黃豆粉的成品。最後澆上紅糖稀，即可。

　　2、做法2：食材：糯米粉200克；黃豆粉100克；細砂糖50克；豬油15毫升；溫水適量。

　　糯米飯，細砂糖，加溫水揉成團。糯米糰擀長條，切小塊。每個都滾圓。全部搓成圓子。開水下鍋，煮熟。準備黃豆粉。煮好的湯圓倒入黃豆粉中。裹上黃豆粉，然後壓扁。篩掉多餘的黃豆粉即可。

　　3、做法3：食材：生黃豆麵適量；清水適量；袋裝速凍豆沙湯圓適量。

　　奶鍋中加適量清水，大火煮至沸騰。湯圓無需解凍，直接放入沸水中，轉最小火，煮的過程中用勺子順時針攪動鍋中的水，讓湯圓動起來。全部浮起就可以撈出湯圓，控去多餘水分，放入盤中。篩上適量熟黃豆麵。