湯圓怎麼下的

　　凍湯圓下冷水還是熱水

　　速凍湯圓需要用熱水煮沸。如果冰箱的溫度很低，湯圓硬邦邦的，建議解凍一下湯圓，然後將湯圓放在沸水中煮。待水開後，需要新增一些冷水，再煮沸一會，重複兩次，直到湯圓全部浮起來，這樣湯圓就能完全成熟了。

　　湯圓不適合用冷水煮沸，容易出現破皮的情況。煮湯圓的過程中，不需要用太大的火力，要用文火或者是小火，大火的話，會造成湯圓外熟內生的情況。為了避免湯圓粘鍋，可以用湯勺在鍋中慢慢攪動。

　　判斷湯圓熟沒熟透，可以觀察湯圓是否浮在水上，湯圓表面看上去很光滑，用筷子按壓時有彈性，這種湯圓就煮好了。湯圓糯米粉中含有較多的水分，放的時間太長了就會變質。因此，湯圓一般是現做現吃，煮好的湯圓儘量不要放置兩天。

　　湯圓一般都是用水煮，當然，你可以用蒸鍋蒸湯圓，或者是用炸制的方式。注意，湯圓中本身就含有大量的糖分，所以不能吃太多。對於血糖比較高的人來說，最好是不要吃湯圓，或者是少吃湯圓。

　　冷凍湯圓的正確方法煮法

　　第一點：

　　首先，煮湯圓有人冷水下鍋，有人熱水下鍋，其實都不對，如果涼水下鍋，煮的時間比較長，湯圓就會非常的軟爛。而開水下鍋，冷凍的湯圓一下子接觸熱水，冷熱交替就容易使湯圓破皮露陷。正確做法是溫水下鍋，等水燒至60度的時候就可以下湯圓了，讓湯圓慢慢受熱，加一點點鹽可以防止粘鍋，用一把勺子推著湯圓順時針轉動，不要讓湯圓粘連在一塊。作為煮湯圓的第一步千萬不能錯了，一步錯步步錯。

　　第二點：

　　水開之後，可分2次倒入少許冷水，這和煮餃子是一個道理，這樣可使水溫保持不太大的沸騰，從而使湯圓均勻受熱，湯圓煮好就不會破皮，也不會露餡。如果繼續用大火煮，湯圓會在鍋中不停翻滾，就容易破裂，或者出現外熟內生的情況。

　　第三點：

　　煮上五分鐘之後，湯圓全部都浮在水面，說明已經熟了，這時就可以出鍋。如果沒有飄起來的話，這是要拿涼水從鍋邊輕輕倒入，繼續煮上三分鐘。撈湯圓的工具也是有講究的，要用湯勺連湯帶湯圓的一起撈入碗中，切記不要用漏勺撈，漏勺撈的話很容易粘連破碎。

　　以上就是煮湯圓需要注意的三點，煮速凍湯圓時一定要溫水入鍋，熱水容易開裂，冷水容易粘鍋；先加入1小勺食鹽，再將湯圓入鍋，鍋中的水沸騰後，就需要立即點少許冷水，直到湯圓全部浮起來後再起鍋，最後撈湯圓的工具要用勺子，不要用漏勺。湯圓這樣煮不破皮不露餡，表面光滑，特別Q彈好吃，祝大家元宵節快樂。

　　1、速凍湯圓需要用熱水煮沸。如果冰箱的溫度很低，湯圓硬邦邦的，建議解凍一下湯圓，然後將湯圓放在沸水中煮。待水開後，需要新增一些冷水，再煮沸一會，重複兩次，直到湯圓全部浮起來，這樣湯圓就能完全成熟了。

　　2、湯圓不適合用冷水煮沸，容易出現破皮的情況。煮湯圓的過程中，不需要用太大的火力，要用文火或者是小火，大火的話會造成湯圓外熟內生的情況，為了避免湯圓粘鍋，可以用湯勺在鍋中慢慢攪動。

　　煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋

　　煮湯圓應該用熱水煮，在鍋中加入半鍋清水，用大火將水燒開。等到水開之後，將湯圓放入鍋中，用勺背輕輕推開湯圓，以免沾到鍋底。鍋中燒大火，將湯圓煮至浮起後，改用文火慢煮，如果還用旺火，湯圓就很容易破裂。

　　速凍湯圓是冷水下鍋嗎

　　煮冷凍湯圓的時候，建議最好用開水下鍋煮。

　　冷水下鍋會讓湯圓慢慢黏在一起，等煮熟後舀出來可能變成碎的或是一團糊狀，影響味道和口感。

　　開水下鍋時建議可以用手輕輕捏一下湯圓，讓它表面有些許裂縫，這樣煮出來能夠使湯圓煮的時候裡外都熟，減少夾生情況。

　　速凍湯圓為什麼熱水下鍋

　　由於大多數的湯圓都是冷凍的，開水下鍋溫差大，湯圓容易開裂，所以正確的時機其實是60-70度的熱水下鍋，大概就是鍋邊剛開始冒小泡的時候。倒入湯圓之後大火燒開，用鏟子沿著鍋邊輕輕攪動，既可以預防湯圓粘鍋底，也可以避免湯圓互相粘連。許多人煮湯圓的時候破皮就是因為忽略了這步。

　　開鍋之後再倒一碗涼水，繼續輕輕沿著鍋邊攪動，需要注意不要碰到湯圓。待開鍋之後再點一碗涼水，重複操作，一共加三次涼水。煮到湯圓浮起就可以了。許多廚房小白在煮湯圓的時候不知道加涼水，一鍋好好的湯圓煮成了一碗粥。另外盛湯圓的工具也有講究，許多家庭用的是大漏勺是錯的，沒有湯之後湯圓擠到了一起，湯圓自然就破了。用大湯勺連湯盛出湯圓才不會破皮。煮湯圓雖然看似簡單，其中卻有許多講究。

　　湯圓寓意著團團圓圓，甜甜蜜蜜，在閤家團圓的日子裡一碗湯圓代表的是祝福和團聚。

　　冷凍湯圓煮幾分鐘

　　冷凍湯圓煮熟的時間取決於湯圓的大小和多少，但一般只需要5-8分鐘左右煮熟。

　　具體所需時間要根據情況而定，大湯圓煮的時間要比小湯圓稍長些，分量多的湯圓要比分量少的時間長些。煮湯圓時，如果湯圓浮起來，用筷子戳能感覺到彈力，即表示已經熟了。

　　怎麼煮湯圓不破皮

　　1、冷凍的湯圓儘量不要等完全解凍後再煮，完全解凍後的湯圓容易粘黏在一起，煮的時候容易破皮；

　　2、等鍋中水燒開，放入準備好的冷凍湯圓，再慢慢用勺子攪拌，防止湯圓互相黏住或是粘在鍋底；

　　3、等湯圓浮起來後，用小火慢煮並輕輕攪拌，防止粘黏；

　　4、煮湯圓時，可以水煮沸一次加一次冷水，冷水不用太多。大約進行兩三次即可，這樣煮出來的湯圓才不破皮。