湯粉的湯底配方
酸湯粉的做法配方竅門
1、食材:米粉(250g),蓮花白(適量),香菜(適量),辣椒麵(適量),木姜油(適量),大蒜(適量),青辣椒(適量),小蔥(適量),袋裝紅酸湯(一袋),豬肝(適量),豬肉末(適量)。
2、準備材料。其次,將青辣椒在火上燒至變色。然後開中大火,砂鍋裡面加入半袋酸湯,加入適量清水,放入蓮花白。接下來在煮開的酸湯中放入米粉,轉成中小火。再將肉末搓成一個個小丸子,放入到煮開的酸湯中。最後加入豬肝,燒開到豬肝變色,酸湯粉[1]就可以吃了,吃的時候可以在表面撒一層香菜。
3、喜歡辣椒的朋友可以製作辣椒蘸水。步驟是先將之前燒好的青辣椒、小蔥、香菜、大蒜切碎,然後將辣椒蘸水作料裝入小碗中,加入幾滴木姜油,放入辣椒麵,鹽巴,一小勺酸湯拌勻,就可以邊蘸辣椒水邊吃酸湯粉。
湯粉湯底放什麼增香
放牛肉味濃湯寶可以增香,做法:食材:粉絲、濃湯寶、滷牛肉、鹽、蔥花、香油、西蘭花。
1、乾粉絲提前浸泡,鍋里加入適量清水。取1小盒牛肉味濃湯寶放入清水裡。
2、煮開攪勻,牛肉湯完成。加入適量鹽調味,加入泡好的粉絲煮開。
3、起鍋前淋上香油。撒上蔥花。把粉絲湯盛在碗里加上牛肉片和蔬菜即可。
湯粉湯底放什麼香料
方法一:將八角六粒,甘草25克,草果,丁香,沙姜,陳皮各5克。裝入小布袋裡,入鑊,加老薑,拍裂,炸透,50克,清水2500克煮半小時後,再加入生抽1000克,老抽250克,白糖200克,玫瑰露酒150克煮佛,即成。
方法二:清水一碗加5片姜,八角3粒,花椒 20粒,丁香6粒,用微火煮至剩半碗水時去渣,加老油3 湯匙,白糖一湯匙,料酒,雞精,麻油少許,煮沸便成。
方法三:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋,放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等,同時加入三花酒、羅漢果等多種配料,先用武火,後用文火精心熬製。
湯粉湯底怎麼做好吃
材料:鵪鶉、豬骨、薑片、黃豆、白胡椒、紅蘿蔔。
做法:
1、把黃豆洗淨並泡入水中。洗淨肉材,放入鍋內。
2、不用油把白胡椒炒香留在鍋上加入冷水。
3、放入黃豆、蘿蔔、豬頭骨、肉和薑片。
4、煮沸後去掉浮沫。
5、接下來轉小火,熬一個半小時即可。 ...
湯粉湯底香料都有些什麼
湯底製法:將八角六粒、甘草25克、草果、丁香、沙姜、陳皮各5克裝入小布袋裡。入鑊,加老薑50克,清水2500克煮半小時後,再加入生抽 1000克,老抽250克,白糖200克,玫瑰露酒150克煮佛,即成。
五香滷汁做法:清水一碗加5片姜、八角3粒、花椒20粒、丁香6粒、用微火煮至剩半碗水時去渣,加老油3 ...
湯粉湯底的做法與配料
1、材料:山楂25克、枙子8克、靈香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香葉25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳殼25克、良姜30克、丁香25克、克霍香20克、白叩25克。
2、做法:用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層醃製30分鐘。牛 ...
湖南湯粉的湯底配方
1、主料:米粉300g、牛肉400g。輔料:油適量、鹽適量、大料4個、桂皮1塊、香葉3片、陳皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒醬40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、雞精少許、香菜適量、蔥花適量
2、做法:準備好所有的食材。米粉用清水浸泡備用。牛肉洗淨,蔥姜調料準備好。洗淨的牛肉切塊。鍋 ...
螺絲粉湯底配方
1、準備湯料,也就是螺螄湯,真正的螺螄粉是沒有螺螄的,米粉的味道基礎來源於螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可,味道都差不多。
2、先把買來的螺螄,要活的,用清水泡2天,炮螺螄的水中投入一塊鐵,用來促進螺螄吐泥,同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內的血吸蟲,這樣螺螄肉才清甜。
3、田螺吸乾淨, ...
花甲粉湯底配方
1、花甲500克,適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。
2、花甲洗淨備用。
3、鍋內倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
4、倒入花甲翻炒,加入適量的黃酒繼續翻炒。
5、待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
6、用錫紙包著嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的醬汁(姜、蒜、蔥 ...
花甲粉湯底配方
1、花甲500克,適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。
2、花甲洗淨備用。
3、鍋內倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
4、倒入花甲翻炒,加入適量的黃酒繼續翻炒。
5、待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
6、用錫紙包著嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的醬汁(姜、蒜、蔥 ...