材料：鵪鶉、豬骨、薑片、黃豆、白胡椒、紅蘿蔔。
做法：
1、把黃豆洗淨並泡入水中。洗淨肉材，放入鍋內。
2、不用油把白胡椒炒香留在鍋上加入冷水。
3、放入黃豆、蘿蔔、豬頭骨、肉和薑片。
4、煮沸後去掉浮沫。
5、接下來轉小火，熬一個半小時即可。
材料：鵪鶉、豬骨、薑片、黃豆、白胡椒、紅蘿蔔。
做法：
1、把黃豆洗淨並泡入水中。洗淨肉材，放入鍋內。
2、不用油把白胡椒炒香留在鍋上加入冷水。
3、放入黃豆、蘿蔔、豬頭骨、肉和薑片。
4、煮沸後去掉浮沫。
5、接下來轉小火，熬一個半小時即可。
材料主料：皇帝菜500克、皮蛋一個、瘦肉一兩、香菇5個。
1、把瘦肉，香菇切碎，皮蛋剝開備用；
2、起油鍋下瘦肉和香菇爆香；
3、稍後把皮蛋也爆香，加入開水；
4、水再次煮開後放去皇帝菜；
5、煮幾分鐘後放鹽就可以出鍋。
1、食材：手擀麵180克，生抽半勺，香蔥一根，大蒜2瓣，生薑一條快，白芝麻適量，辣椒麵兩勺，陳醋一勺，耗油一勺，味精半勺，鹽一勺，花生油適量，白砂糖一勺，花椒粒適量。
2、將香蔥、大蒜、生薑，分別切成蔥花、蒜末和薑絲，裝盤備用。
3、將辣椒麵、蔥花、薑絲、蒜末、白芝麻，一起倒入同一個碗中。
4、鍋中倒入適量花生油，燒熱後，加入適量的花椒粒，小火炸出香味，然後關火，將麻椒粒用漏勺撈出。
5、麻椒粒完全撈出以後，大火將炸好的麻椒油燒至能看到冒煙的狀態，關火，趁熱將麻椒油澆到大面碗裡。
6、立即用筷子攪拌均勻，可以聞到撲鼻而來的調料香味，繼續向碗中加入白砂糖、鹽、味精、陳醋、生抽和蠔油，用筷子攪拌均勻即可，酸湯醬料就調製好了，接下來開始煮麵。
7、鍋中加入適量的水，鍋底開始冒泡泡後放入提前準備好的手擀麵，用筷子順時針將面攪散，煮至麵條熟透，關火即可。將煮好的面，撈出放入裝有醬料汁的麵碗中，同時向麵碗中加入適量的麵湯水，然後用筷子攪拌均勻，再撒點香菜蔥花加以點綴就行。