1、豬骨洗淨放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。
2、鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。
3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗淨後放入湯中熬。
4、大火燒開後中小火慢燉2-3小時。
5、加牛奶一小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。
豬肚黃鱔湯：
用料：野生黃鱔3、4條，豬肚一個，蘑菇8個，白胡椒粒少許，白酒少許，生薑一個。
做法：
1、豬肚洗淨後切成條段狀。
2、瓦煲內加清水大火先煲豬肚。
3、黃鱔切成，花刀可打可不打。
4、放入白酒和薑絲抓勻去腥。
5、平底鍋加熱後放油。
6、鱔段放入鍋中略煎一下。
7、鱔段受熱撐開，顏色變淺時即可盛出。
8、豬肚煲至半熟時放入煎過的鱔段同煲。
9、蘑菇洗淨後切薄片。
10、中小火慢煲一個多小時後放入蘑菇片。
11、繼續小火慢煲至熟，食用前調入細鹽試味即可。
主料：牛尾3至4段、小土豆若干、西紅柿兩個；
輔料： 白胡椒粉適量、小蔥適量、香菜適量、食鹽少許、花雕酒適量、生薑6至7片；
步驟：
1、在鍋內燒開熱水，將洗淨的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大約10分鐘；
2、焯好後，再將牛尾沖洗乾淨，洗去沫子，待用；
3、取另一鍋子，水燒開後，放入待用的牛尾，蓋上鍋蓋，待其煮沸；
4、煮沸後，開鍋蓋，放入6至7片薑片，噴入一些花雕酒，為的是提牛尾的香味；
5、蓋上鍋蓋，呼叫中火繼續讓鍋沸騰10分鐘；
6、10分鐘後，將火調成文火，也即小火，慢慢燉湯，大約持續3小時；
7、小時後，將西紅柿，土豆分別切成丁，放入牛尾湯中，將火力調大，將湯沸騰；
8、沸騰後，繼續將火力調成文火，慢慢燉1個小時；
9、1小時後，像湯里加入少許食鹽，根據自己的口感而定即可；接著繼續燜燉1小時；
10、1小時後關火，完成。
肉湯與肉類本身的營養價值對比，主要取決於烹製時間和是否新增其餘高營養價值配料，具體對比情況如下：
1、肉類食品含存豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質等營養物質，經過長時間的烹製過程，大部分營養物質受到持續加熱作用，會溶解於水中，此情況下，肉湯會比肉類更加具有營養價值；若只是簡單的肉類食品烹製成熟過程 ...
吃肉更有營養。因為除了水，湯的營養全部來自原料中有水溶性的營養素和非水溶性營養素。水溶性維生素C、礦物質會部分進入湯內，非水溶性的蛋白質百分之九十至百分之九十三仍留在肉裡，湯裡含量不足總數的百分之十。因此連吃帶喝是最好選擇。 ...
湯的營養價值是沒有辦法與肉相比的，溶入湯中的營養成分和大塊肉中所含的營養成分壓根就不在一個級別上，僅僅是肉類當中那部分可溶性的營養物質，而肉類中佔很大比重的不能溶於水的營養成分，比如大部分的優質蛋白質、鈣、鎂、鋅、維生素A、維生素E等並沒有因為蒸、煮、熬而轉移到湯中，而是結結實實地都保留在肉中，從營養健康 ...
1、準備材料：烏雞1只，紅棗50克，白果50克，姜蔥適量，食鹽適量，料酒少許。
2、先將白毛烏雞宰殺後去除內臟洗乾淨。（如果在外面買雞的話，最好也是買剛殺的，讓老闆立馬給你處理好，不要雞PP）
3、準備一個大鍋，放入處理好洗淨的烏雞（沒有剖腹開膛的），放入水500克。
4、放入紅棗、去殼後的白 ...
椰汁和椰肉都富含營養，只是它們的作用稍有不同：
1、椰子的汁液多，營養豐富，含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，可解渴祛暑、生津利尿、祛風、驅毒、有益氣、潤顏的功效。
2、椰肉中含有蛋白質、碳水化合物，能補益脾胃，驅絛蟲。當食慾不振，四肢乏力可使用椰肉進行滋補。
在吃椰子 ...
肉類含蛋白質豐富，一般在百分之十到百分之二十之間，瘦肉比肥肉含蛋白質多，肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收；肉類中脂肪含量平均在百分之十到百分之三十左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂，還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素，肉 ...
核桃米糊做法：
主料：大米、核桃、水、白糖
做法：
1、將核桃夾碎殼，取出核桃仁；
2、大米淘洗乾淨;
3、將大米、核桃仁，放入豆漿機裡；
4、豆漿機裡按刻度放入適量的水；
5、豆漿機接通電源，選擇米糊按鈕，啟動豆漿機；
6、當豆漿機鳴叫時，拔下電源，取出機頭。
7、將 ...