溫州燈盞糕的做法

　　1、麵粉、玉米澱粉、豬肉絲。

　　2、輔料：白蘿蔔絲、雞蛋、蝦、花生油。

　　3、鍋中倒入花生油2-3斤燒熱，鐵勺子也一起加熱，油溫保持在180-200度恆溫。

　　4、麵粉500克與玉米澱粉300克混合均勻，加入水800-900克，攪拌成麵糊狀；（麵糊倒入勺子可以流暢地流動，不能太稀也不能太稠）將麵糊舀起一勺放入充分燙熱的鐵勺子裡勻開。

　　5、餡料的準備：事先將豬肉切絲，加入少許鹽、白糖、醬油、料酒、味精、胡椒粉醃製。白蘿蔔擦絲；雞蛋現做現開啟。備好上述材料，各自分開盛放。溫州的燈盞糕品種很多，有：豬肉加蛋、雞肉加蛋、多肉無蛋、牛肉加蛋、羊肉加蛋，還有蝦仁加蛋、鮮貝加蛋、鮮蝦加蛋、鮑魚加蛋。餡料可以自己喜好隨意搭配。

　　6、緊接第2步，在燙熱的鐵勺子已經勻開的麵糊上，鋪一層白蘿蔔絲，一層豬肉絲，打入一隻雞蛋，再往上面澆一層面糊；擺放一隻蝦，放到油鍋裡炸。

　　7、待炸至邊緣有翹起時，將勺子在鍋邊敲幾下，震動幾下，將燈盞糕脫開勺子，一面炸至金黃色後，用筷子在中間扎一個洞，翻過身炸另一面；兩面都炸至金黃色即可撈起，擱在鐵漏網上瀝乾多餘的油，即可。

　　1、原料：麵粉、玉米澱粉、豬肉絲。輔料：白蘿蔔絲、雞蛋、蝦、花生油。

　　2、鍋中倒入花生油2-3斤燒熱，鐵勺子也一起加熱，油溫保持在180-200度恆溫。

　　3、麵粉500克與玉米澱粉300克混合均勻，加入水800-900克，攪拌成麵糊狀；（麵糊倒入勺子可以流暢地流動，不能太稀也不能太稠）將麵糊舀起一勺放入充分燙熱的鐵勺子裡勻開。

　　4、餡料的準備：事先將豬肉切絲，加入少許鹽、白糖、醬油、料酒、味精、胡椒粉醃製。白蘿蔔擦絲；雞蛋現做現開啟。備好上述材料，各自分開盛放。溫州的燈盞糕品種很多，有：豬肉加蛋、雞肉加蛋、多肉無蛋、牛肉加蛋、羊肉加蛋，還有蝦仁加蛋、鮮貝加蛋、鮮蝦加蛋、鮑魚加蛋。餡料可以自己喜好隨意搭配。

　　5、緊接著在燙熱的鐵勺子已經勻開的麵糊上，鋪一層白蘿蔔絲，一層豬肉絲，打入一隻雞蛋，再往上面澆一層面糊；擺放一隻蝦，放到油鍋裡炸。

　　6、待炸至邊緣有翹起時，將勺子在鍋邊敲幾下，震動幾下，將燈盞糕脫開勺子，一面炸至金黃色後，用筷子在中間扎一個洞，翻過身炸另一面；兩面都炸至金黃色即可撈起。

　　1、食材：麵粉300g、雞蛋兩個、紅糖適量、白砂糖適量、芝麻適量。

　　2、準備好麵粉，置於盆中。

　　3、將紅糖化開，成紅糖水，喜歡甜的可以加點白糖。

　　4、在麵粉盆內打入兩個雞蛋，既可以增加營養又能使紅糖糕的口感更筋道。

　　5、將紅糖水倒入麵粉盆中，充分攪拌至起泡，撒點芝麻增香。

　　6、放到微波爐或者烤箱內，微波爐選擇快速微波10分鐘左右即可。也可以用蒸鍋蒸，在蒸鍋內大火蒸煮20分鐘即可。