溫泉蛋沸水煮幾分鐘

　　溫泉蛋沸水煮15分鐘即可。溫泉蛋是一種水煮蛋的做法，因在溫泉裡煮成而得名。把蛋殼敲開時，會驚奇的發現蛋黃稍微凝固，可蛋清還未凝固，味道很獨特，這是根據蛋黃和蛋清的不同凝固溫度而煮的。

　　沸水煮溫泉蛋需要多久

　　溫泉蛋是一種水煮蛋的做法，因在溫泉裡煮成而得名。把蛋殼敲開時，會驚奇的發現蛋清稍微凝固，可蛋黃還未凝固，味道很獨特，這是根據蛋黃和蛋清的不同凝固溫度而煮的。那麼在家裡沒有溫泉該怎麼煮出溫泉蛋呢?

　　首先一定要挑選新鮮的雞蛋，因為需要模仿溫泉，所以不能被完全煮透。水燒開後降溫至70-80度，將清洗乾淨的雞蛋放入，水以淹沒雞蛋為好，最好能夠將水溫保溫在70-75度左右，15分鐘後撈出，在冷水中冷卻將雞蛋殼輕輕敲碎，注意不能太使勁，否則會破壞裡面蛋黃和蛋白品相。

　　其次，不用擔心溫泉蛋會有細菌。研究表明，67℃的熱水39秒左右就可以殺死蛋殼表面的沙門氏菌，而一般烹煮溫泉蛋時間大約15分鐘以上，完全能殺死沙門氏菌，因此溫泉蛋可放心食用。另外，如果想要吃溫泉蛋，不要購買非正規廠家生產的雞蛋,更不要使用不新鮮的雞蛋,正規廠家生產的雞蛋都經過殺菌處理，運輸過程也有保障，吃起來更安心。

　　溏心蛋用熱水煮三分鐘左右即可。說到溏心蛋大家可能不熟悉，這是雞蛋的一種吃法，說白了就是蛋黃還可以流動的白煮蛋。

　　有些人很喜歡食用溏心蛋，一般都是配著滷汁或者麵條一起食用，味道還是非常不錯的。

　　下面說一下溏心蛋的具體做法。

　　1、準備好雞蛋洗淨，常溫放置幾分鐘，讓雞蛋恢復到常溫狀態。

　　2、起鍋放入適量的水，然後加入少量的鹽，然後煮開。（水量能淹沒一個雞蛋就可以）。

　　3、水煮開後把洗好的雞蛋慢慢放入開水中，使用中火在煮3、4分鐘撈出即可。

　　在這裡需要注意的是，一定要掌握好時間，時間一旦較長，雞蛋就會煮的比較老，蛋黃可能就會凝固。

　　當前，較為流行的食用方式是滷溏心蛋，先把雞蛋煮成溏心蛋，撈出後放入醬油汁裡泡2天，然後再食用。

　　在最後建議大家制作溏心蛋時，一定要使用新鮮的雞蛋，而且老人、小孩等人群不適宜食用新鮮的雞蛋。

　　1、一般情況下，7分數的溏心蛋只需要涼水入鍋，水沒過雞蛋，大火煮沸之後再煮30秒左右就可以關火了，蓋著蓋子悶一會了。這個悶的具體時間需要仔細掌握，基本上3-4分鐘即可。

　　2、若是不單單隻吃溏心蛋，那麼我們還可以對它進行二次加工，去掉殼加料汁浸泡，這樣一道醬汁蛋就完成了，味道甜中帶閒，和牛肉麵、滷肉飯等進行搭配更是一絕。