滅菌乳和純牛奶的區別

　　1、純牛奶和滅菌乳之間的區別其實只是從屬範圍不同，它們不是兩個完全不一樣的東西，而是純牛奶屬於滅菌乳的一種，滅菌乳包括了純牛奶這個型別的關係。純牛奶屬於常溫奶，是一種經過瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，這種奶能在常溫下儲存，且儲存時間較長。超高溫滅菌時的溫度能達到132℃以上，透過這種滅菌方法可以去除純牛奶裡所有微生物，從而達到延長保質期的效果，使人們食用起來更加方便。然而與保質期的延長相對的是，高溫會把牛奶中的營養物質殺死，使得牛奶的營養價值大打折扣。

　　2、與滅菌奶相對的是鮮牛奶，兩種牛奶的原料其實都一樣，是鮮牛乳，然而鮮牛奶的保質期卻很短，根本原因是二者的消毒方式不同。鮮牛奶使用的是巴氏殺菌法，這是目前世界上最先進的牛奶消毒方式，透過這種方法，鮮奶中的營養成分不會被破壞，所以鮮牛奶也稱被稱作巴氏殺菌奶。由於營養價值相差較大，即使滅菌奶可以儲存三個月之久，而鮮牛奶一般只能儲存七天，鮮牛奶的價格還是比滅菌奶高了不少。

　　3、不管是滅菌乳和純牛奶，對身體都是有好處的。因為它們中都含有一種神奇的物質，叫做CLA，它的作用不僅能破壞人體中有致癌因素的自由基，並且能迅速和細胞膜結合，這樣一來，細胞就被保護起來，處於防禦致癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用，所以不管喝什麼奶，都對我們的身體大有好處，平時一定要多喝奶製品。

　　滅菌乳和純牛奶純不存在本質區別，純牛奶屬於滅菌乳，因為純牛奶是經過高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，使用這種方法能夠去除純牛奶裡所有的微生物，更便於儲存，但是營養成分會少很多，現在市面上大部分的純牛奶，其實都是滅菌乳。

　　滅菌乳和純牛奶有什麼不同

　　滅菌乳和純牛奶並不是兩個完全不一樣的東西，準確來說，純牛奶屬於滅菌乳的一種，純牛奶是經過瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，這種方法能除去純牛奶裡所有微生物，更好儲存，但是營養也會下降。

　　因此滅菌乳和純牛奶不存在本質的區別，現在市面上售賣的純牛奶，一般就是滅菌乳，這種牛奶能在常溫下進行儲存，且儲存時間比較長，喝起來也更方便，受到人們歡迎。

　　鮮牛奶是滅菌乳嗎

　　鮮牛奶並不是滅菌乳，雖然鮮牛奶和純牛奶的原料都是鮮牛乳，但是鮮牛奶的保質期會比純牛奶短很多，因為鮮牛奶使用的是巴氏殺菌法，這種方法能最大程度的保留鮮牛奶裡面的營養成分，市場售價會比純牛奶高很多。

　　滅菌乳和純牛奶的區別是滅菌乳又稱長久保鮮乳，係指以新鮮牛乳為原料，經淨化，均質，滅菌和無菌包裝或包裝後再進行滅菌。純牛奶，屬於常溫奶，是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳。滅菌乳不是無菌乳，只是產品達到了商業無菌狀態，即不含危害公共健康的致病菌和毒素，不含任何在產品貯存運輸及銷售期間能繁殖的微生物。在產品有效期內保持質量穩定和良好的商業價值，不變質。純牛奶，經過高溫滅菌後牛奶營養成分損失較大，尤其是鈣和維生素。