滑肉絲瓜湯的做法

　　滑肉絲瓜湯的做法：

　　1、瘦肉切片，加入少許鹽和料酒醃製一下，倒入紅薯澱粉後再打入一個雞蛋。

　　2、絲瓜對半切開，再切稍微厚一點的片。

　　3、準備少許薑末。

　　4、倒少許油，倒入薑末和絲瓜一起翻炒，加水。

　　5、等到水燒開之後，就把火改成中小火，下肉片即可。

　　絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品、

　　滑肉粉皮湯做法：

　　材料：裡脊肉400克、香菇100克、粉皮2張、蒜苗50克、香油、鹽、白胡椒、姜、蛋清2個、蔥、澱粉、生抽、料酒、雞精。

　　步驟如下：

　　1、將裡脊肉洗淨，切成寬、厚1、5釐米的長方條；

　　2、用刀背把裡脊條斬成泥狀，把所有的斬成泥狀的裡脊條加入蔥、姜、少許鹽醃製；

　　3、打入蛋清，加入溼澱粉和生抽抓勻，備用；

　　4、香菇洗淨，切片，蒜苗剝皮洗淨，切段，粉皮切小塊，備用；

　　5、滑肉下入開水鍋裡汆燙劃散撈出；

　　原料

　　瘦肉200克、排骨200克、紅薯澱粉10克、濃湯寶1個、蛋清一個、胡椒粉5克、花椒粉5克、鹽5克、蔥花1勺、姜蒜1勺。

　　步驟

　　1、瘦肉切比較薄的片，加入鹽、胡椒花椒粉少許，料酒幾滴一起捏入味後加入一個蛋清抓勻，最後一點一點加入紅薯澱粉捏成很厚實的糊狀。

　　2、清水加姜蒜片、濃湯寶四分之一個煮出味道後放排骨熬幾分鐘。

　　3、撈出排骨，關火，一片一片的放肉片，全部放好後開火，小火不要攪動，到沸騰後加入排骨一起煮一會，出鍋撒蔥花。