滕州美食菜煎餅

　　1、先把麵粉放在缸里加入水弄成糊，用鏊子推成7個煎餅。

　　2、豆腐、粉條剁碎，韭菜切碎。炒鍋內加花生油25克燒熱，加入蔥末、薑末炸出香味，放入豆腐，胡蘿蔔煸炒1分鐘，再放入粉條、精鹽繼續拌炒至熟，盛出晾涼，放入韭菜拌成餡

　　3、把煎餅鋪平，將餡100克推成長方形，四邊折向內，包成方形。鏊子抹花生油10克，將已填餡的煎餅包口朝下烙約1.5分鐘，使其挺身，翻過來再烙1分鐘，烙至發黃時，再對拆成長方形，翻兩次烙至深黃色時即成。

　　1、將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食鹽、孜然等調料，均勻攪拌。

　　2、將雞蛋均勻灑在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形，將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。

　　3、將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上，把調好的菜倒到煎餅上烙，片刻後上面放上一個煎餅反過來再烙，到油黃為止為最佳。

　　4、好了之後，可以將兩邊向中間摺疊形成長方形，便於手拿和食用，還不方便可以一分為二。

　　備註：菜煎餅適合趁熱當場食用，攜帶後會失去原味。當場吃比較酥脆，放一段時間吃就會比較鬆軟，比較難吃。

　　1、調菜，把各種喜歡吃的青菜切成碎丁放到一個小盆裡面，先放入少許豆油，攪拌均勻，然後依次放入：鹽，花椒粉，孜然粉，胡椒粉，雞精，粉條，火腿切片，喜歡吃辣椒的可以放入一些辣椒

　　2、把事先做好的煎餅，取出一張，當道煎餅鍋上。

　　3、然後，把調好的青菜平鋪到煎餅上，然後上面在蓋上一層煎餅，如果喜歡吃煎餅的朋友，可以在上層放2張煎餅。

　　4、爐火不要太旺，煎餅慢慢的旋轉，可以使它受火均勻。

　　5、雙面可以不同的反正，這樣的煎餅會香酥，口感不錯

　　6、然後可以摺疊起來，這樣就可以吃到美味菜煎餅了。