1、黑魚處理乾淨切段；
2、黃瓜切絲，姜切絲，蒜切碎，辣椒切碎，蔥切碎；
3、備好調味品；
4、先把魚放油鍋煎至兩面微黃；
5、放姜蒜辣椒炒香，放生抽料酒鹽豆瓣醬，少許水燜煮幾分鐘；
6、開蓋略煮；
7、放黃瓜絲翻炒；
8、最後撒上蔥花裝盤即可。
1、材料：麵粉、清水、胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮、醋及香油。
2、將麵粉摻水和成麵糰，然後加清水用手徐徐洗，洗到只剩麵筋為止。
3、將洗好的麵筋放在盆內養起來，直到l0個小時以後，把養的麵筋徐徐攪入麵湯開水鍋裡。
4、燒開後，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用。
5、食用時再加醋及香油少許，喝來香辣可口。
滕州市做菜好吃的飯店有：
1、印象人家，該店用傳統滕州菜與新派滕州菜相結合，以特色雞、魚為主，味道獨特，美味，地址：滕州市新興路步行街；
2、蓮青山全羊館，是滕州市十年老店，其羊肉湯，用料考究，湯汁乳白，不腥不羶，味道鮮美，地址：滕州市北辛中路與善國北路交匯處南100米路西；
3、虹建餐廳，該餐廳的辣子雞最具美味，其口感和用料，具有高質量高水準，地址：滕州市趙王河西街30號；
4、老城往事，是山東省鄉村旅遊特定餐廳，具有古樸的民俗風情，和一支專業的菜品研發團隊，地址：滕州市沿河路與興中路交叉口；
5、四涼八熱，店內主營魯菜和家常菜，是歷史悠久的農家菜館，名氣較大，地址：滕州市善國中路荊河公園東門。
1、幹辣椒剪開就比較辣，一半剪開一半沒剪開。
2、雞肉切塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒兩湯匙，食用油半湯匙醃30分鐘。
3、燒開水，把雞肉迅速放進去，煮開，倒一湯勺白酒。再次煮開撈出來洗淨控幹。
4、雞肉放進八成熱油，大火半煎半炒到金黃，油不要多。微黃的時候，撈出來 ...
1、將雞洗淨，剁塊，裝盤備用，鍋內放油，放入薑片，花椒，燒熱倒入雞塊翻炒，出油，加醋，翻炒。
2、加入甜麵醬繼續翻炒，加入幹辣椒翻炒，加水沒過雞塊，放少許鹽，蓋上鍋蓋燉。
3、看水還剩下一點的時候，放入切好的辣椒，洋蔥，翻炒至辣椒洋蔥熟後，加入適量鹽起鍋，裝盤。
4、放入適量香菜，雞一定是散養 ...
1、準備好用料：雞腿2個，花生炒)3湯匙，食鹽1/2茶匙，雞精1/2茶匙，姜1小塊，蒜3瓣，花椒1湯匙，幹辣椒20個，料酒1湯匙，水澱粉2湯匙，白糖1/2茶匙，小蔥2根，植物油300毫升。
2、將雞腿洗淨剁成2-3釐米的小塊，放在碗中，加入1湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙水澱粉拌勻，醃製20分鐘入味。
...
原料：小土雞1、5千克、青尖椒300克、幹辣椒段、蔥100克、蒜100克、八角、醬油、料酒、糖、雞粉、鹽。
做法：
1、先把土雞切成塊，青椒切成菱形塊。
2、把雞塊洗淨放入熱鍋中煸炒，不需要放油，等雞肉上色時放入幹辣椒、八角煸炒。
3、炒至雞肉出油時再放入蔥、姜、蒜爆香。
4、依次放入 ...
1、雞腿洗淨後，剔骨切小塊
2、放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘
3、需要炸制前用多一些的生粉拌勻
4、放入燒至7成熱的油溫中，炸制
6、炸至金黃焦香後，撈出控油
7、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香
8、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥 ...
用雞胸肉做辣子雞丁的方法為：
1、準備好雞胸肉，洗淨，待用。
2、雞胸肉改刀切成1.5釐米見方的小塊塊。
3、冷水加一點點白酒和雞胸肉一起上鍋焯水，水開後煮兩分鐘，過涼水，洗淨，待用。
4、再洗乾淨雞胸肉。
5、雞胸肉加料酒，姜粒，生抽，澱粉醃15分鐘，加一點點熟油。
6、鍋中放油 ...
蔥切段，姜切絲兒。
雞胸切丁，蔥姜醬油鹽醃製15分鐘。
雞丁挑出來，裹乾粉下鍋炸。
炸至金黃撈出，炸兩次。
蔥切段，姜切絲兒，幹辣椒切段，花椒適量。
留底油放入炒出香味兒，下雞丁。
放鹽，放糖，來點白酒提香，出鍋。
一定要炒得乾爽，香辣可口。 ...