1、新增配菜順序不同：滷味火鍋是先把食物滷好後再加上其他配料或配菜，一般火鍋都是選好菜品直接下鍋煮。
2、起源不同：滷味火鍋在北魏時期就有了如何製作的記載，一般火鍋有兩種起源說法,一種說是在中國三國時期或隋煬帝時代,另一種說是始於東漢。
3、味道不同：滷味火鍋口味偏重,口感有嚼勁，一般火鍋口味相對來說偏淡,煮的時間長,易老化。
1、四川火鍋是以麻、辣、鮮、香著稱，重點是在其火鍋底料上。四川火鍋的出現，大約在清代的道光年間，經過多方考證，四川火鍋真正的發源地是酒城瀘州的小米灘。
2、北京火鍋傳統的是清水，以原汁原味為主，重點是在芝麻醬的蘸料上。北京涮肉自成一體，也就是當年滿清入關時候帶進來的。講究的是銅鍋白水，充分體現出羊肉的鮮嫩。
南方火鍋味道在鍋裡，鍋底比較豐富，小料花樣也比較多，大多是一碟清油，自己加些耗油，味精，香菜，蔥花一類。油料為主，調味為輔。北方火鍋味道在碗裡，北方的火鍋，鍋底是清湯，小料是麻醬，面前的蘸料是現成的，或者需要自己去調的，麻醬辣醬海鮮醬一應俱全，火鍋的好吃與否很大程度的取決於這碗醬。
普通火鍋與老火鍋的區別，這是很多人都不容易區分不開的。普通火鍋味道單一，而且沒有新意，普通火鍋略顯油膩，吃多了更是容易上火。 重慶老火鍋是漢族傳統美食之一，以麻辣為主，鹹鮮、酸辣味兼有。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣山城。老火鍋麻辣鮮香，辣而不燥， ...
北京火鍋和重慶火鍋的區別:
1、歷史起源不同，早在三國時期，北京火鍋就已存在，而重慶火鍋最早出現於西晉時期的《三都賦》，重慶火鍋比北京火鍋晚出現100年左右；
2、湯底不同，北京火鍋主要以清湯為主，一般不加辣椒，口味十分清淡，重慶火鍋的湯底，重油重辣，口味較重；
3、菜品種類不同，北京火鍋菜品 ...
傍晚時分，馬路兩旁會擺出不少售賣食物的攤位，手抓餅、肉羹湯、關東煮、肉夾饃……味美價廉的平民小吃，深受人們的歡迎，而其中，麻辣燙也是不能錯過的快捷美味，那麼今天的火鍋文化就為你來比較，火鍋和麻辣燙的區別在哪兒。
麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，和冒菜略微不同。是川渝地區最有特色也最能代表“川味” ...
火鍋是深受人們歡迎的美食，提到火鍋，最有代表性的就是重慶火鍋和成都火鍋兩大流派了，它們各有特色，各自擁有廣大食客的擁躉。那麼重慶火鍋和成都火鍋的區別有哪些呢？今天的火鍋文化就為你介紹。
整體印象
重慶火鍋熱情似火，紅油滾，滋味足，空氣中瀰漫著牛油香。巴族後裔所創出的火鍋真諦，辣要辣得像火一般狂熱， ...
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，其肉質鮮嫩、易於消化吸收，食之據說有益精氣、補肺腎的功效。在我國北方，涮羊肉是人們喜愛的一種羊肉料理，那麼火鍋和涮羊肉的區別有哪些呢？一起跟隨火鍋文化來了解。
涮羊肉始於元代，興起於清代，一般來講指的是老北京的銅鍋涮肉。清水加蔥姜枸杞的鍋底，靠麻醬、韭花醬、豆腐等調成 ...
串串，全名“串串香”，最早出現在二十世紀80年代中期的四川，是深受川渝人民熱愛的一種美食，常常開在街頭巷尾、菜市口等地方，富有草根風格。那麼串串到底是什麼樣的食物呢？它和火鍋有什麼區別？讓火鍋文化為你介紹。
串串，顧名思義是老闆用竹籤穿上各種素菜、葷菜，一串串地放在展示架或展示櫃供顧客挑選，顧客選好之 ...
1、湯底不同：重慶火鍋湯底大多使用牛油，只往裡面加入蔥姜、花椒等，口感單一，四川火鍋製作湯底大多使用菜籽油或食用油，還會用大量香料來提香;2、口味不同，重慶火鍋偏向麻辣，是四川火鍋是香辣;4、蘸料不同，重慶火鍋蘸料相較於四川火鍋更單一。
重慶火鍋和四川火鍋有什麼不同
1、湯底不同
重慶火鍋的湯 ...