滷水牛肉的醬汁怎麼做
醬牛肉醬汁怎麼做
醬牛肉。
材料：黃醬、料酒、花椒、桂皮、醬油、鹽、白砂糖、老薑、八角粒、大蔥白。
做法：
用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，肉中的血水就清除乾淨了，撈出肉塊瀝乾水分。將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋兒大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。.牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
五香牛肉醬怎麼做
1、鮮牛後腿腱肉700克。
2、先將牛腱洗淨，然後撒上15克鹽和適量花椒粉，讓其醃製3個小時；
3、準備八角、花椒、豆蔻、香葉、桂皮、南姜和陳皮；
4、牛油加熱，把所有香料放進鍋裡炒出香味，倒進清水（如有骨頭湯更妙），加入老抽、鹽、雞精和適量冰糖熬一個小時，至滷香釋出；
5、牛腱放入滷鍋中先用大火煮十分鐘，關小火慢燉一個半小時，熄火讓牛腱再浸一個小時，讓其充分吸收滷香味，即可撈起晾乾。
牛肉醬怎麼做簡單好吃
1、用料:牛肉3兩，蔥半根，姜2兩,西紅柿2個，豆瓣醬一碗，芝麻適量。
2、備料：牛肉小丁、蔥碎一小碗、姜碎一小碗、黃豆醬，扒了皮的西紅柿、花椒大料。
3、鍋燒熱油適量，熱鍋涼油，放花椒若干粒。幹辣椒（根據自己口味）大料兩瓣。放入牛肉小丁，炒變色後放半碗蔥、姜。炒熟後盛盤待用。
4、鍋放油放花椒若干粒，大料兩瓣，蔥姜。西紅柿切碎放入油鍋。炒成醬狀後放豆瓣醬。然後不停的攪動，火力要小，因為會四處迸濺。熬製味道融合後倒入炒好的牛肉。再融合後出鍋。
5、放入適量芝麻。
牛肉醬怎麼做好吃
1、用料：牛肉200克、洋蔥1個、色拉油適量、食鹽4克、料酒5克、生抽5克、澱粉少許、豆瓣醬3勺、剁椒1勺、胡椒粉適量、白糖2克。
2、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽醃15分鐘。
3、洋蔥洗淨，切小塊。
4、鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味。倒入洋蔥塊，慢慢炒軟，加入 ...
香辣牛肉醬怎麼做
1、準備材料：牛裡脊1-1.5斤、生花生米1碗、生芝麻半碗、大蒜2頭、辣椒一斤、幹黃醬1包250g、鹽2勺、糖2勺。
2、牛肉手工剁碎。
3、紅辣椒切碎。
4、鍋裡不放油，花生米，炒一下，外皮炒到黑斑，出鍋，冷卻後，退皮，切碎。芝麻也同上，炒熟。蒜，姜切碎。
5、鍋中倒入小半鍋油，（油一定 ...
不辣香菇牛肉醬如何做
1、主料：牛裡脊、青椒、香菇。
2、輔料：小蔥、姜、花椒粉、白糖、豆瓣醬。
3、牛裡脊、香菇分別洗淨，切丁；小蔥和姜去皮，洗淨，切碎末。
4、鍋內放入少許油，燒熱後，放入蔥末和薑末爆出香味。
5、把牛肉丁和香菇丁放進去，不斷翻炒。
6、一直翻炒至牛肉和香菇的湯汁留出（這步很關鍵）。
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牛肉醬怎麼做
1、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽醃15分鐘。
2、洋蔥洗淨，切小塊，準備豆瓣醬3勺，準備剁椒1勺。
3、鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味。
4、倒入洋蔥塊，慢慢炒軟。加入牛肉粒，炒至變，加入剁椒，炒勻。
5、加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）。
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日式牛肉醬怎麼做好吃
1、主料：豆瓣醬600克、牛肉300克、蒜蓉辣醬100克。
2、輔料：香料（蔥姜、洋蔥、香菜、花椒、香葉、桂皮）適量。
3、做法：
（1）鍋內燒乾水分，倒入多一點的花生油，油溫三成熱是放入香料（蔥姜、洋蔥、香菜、花椒、香葉、桂皮）。
（2）小火炸制香料焦黃，就會聞到香味了，用細漏勺撈出香料 ...
炸醬麵的牛肉醬怎麼做
炸醬麵的牛肉醬做法如下：
材料：香菇、青尖椒、蔥花、豆瓣醬、油、牛肉。
步驟：
1、將香菇和青尖椒切成丁或條狀，將牛肉剁成肉餡。
2、在鍋內添少量油，開火熱油鍋。
3、油熱後，將蔥花放入鍋內爆鍋。然後將香菇丁和尖椒丁放入鍋內爆炒。
4、然後將肉餡炒至變色。
5、肉餡變色後加入兩 ...
堅果牛肉醬如何做
1、堅果牛肉醬的用料：大蒜3粒、花生米100克、蠔油1勺、芝麻油1勺、鹽適量、小米紅辣椒3個、牛肉丁200克、豬肉丁100克、香菇丁80克、核桃仁適量、瓜子仁適量、芝麻適量、甜麵醬適量、黃豆醬適量、豆豉適量、糖適量。
2、核桃仁洗淨控水
3、新鮮香菇洗淨，幹香菇提前泡發洗淨切丁。
4、豬肉醃漬 ...