滷水結凍怎麼處理

　　滷水用過後，要把裡面的東西都過濾後再儲存。當然，如果是新放的香包，也可以放在裡面，記住一點，過濾後還要燒沸後冷卻再存放。還要注意盛器不能沾生水。

　　如果下一次用的相距時間是一週，放入冷藏，如果是一個月或者更長的時間，就放入冷凍。

　　滷水存放方法：

　　1、把滷水裡面異物過濾乾淨。指的是肉碎，姜蔥等，因為這些東西會容易發酵，變質。

　　2、用完的滷水一定要重新煮開，不能混進生水。

　　3、滷水一定要涼透後才能加蓋子，一面產生盜汗水。

　　4、如果大量的滷水必須放在陰涼的地方保管，並每天燒開一次。

　　5、如果少量的滷水，涼透後可以加蓋放進冰箱裡面冷藏保管。

　　原因：因為有蛋白質析出，膠原蛋白凝固。

　　方法：

　　1、滷水用過後，要把裡面的東西都過濾後再儲存。如果是新放的香包，也可以放在裡面，記住一點，過濾後還要燒沸後冷卻再存放；

　　2、如果下一次用的相距時間是一週，放入冷藏。如果是一個月或者更長的時間，放入冷凍即可。

　　注：注意盛器不能沾生水。

　　1、海石花熬出來不結凍有可能是熬製的時間不夠長，熬煮海石花的時候至少要一個半小時，多的達兩個半小時都有，時間不夠就會出現不結凍的情況。

　　2、煮到後面會發現它會有一點點稠稠的。用過濾把汁跟原料分開。把汁放進冰箱3~4個小時就變成果凍狀了。

　　3、煮好後可用碗先裝一點，放水裡快速放涼，然後放冰箱降溫十五分鐘看看有沒有結凍。如果結凍就可以出鍋了。如果沒有結凍就繼續煮一會。