1、打清滷水裡的香料,滷湯架爐子上燒。
2、在燒的過程中會有很多泡沫,用湯勺打撈掉。
3、滷湯燒開,保持原來的滷湯水位,不夠,及時加水。
4、放洋蔥一斤,小蔥兩斤,生薑半斤,黃酒一斤,熬製時間20--30分鐘後,撈掉這些作料。
5、加入新料包和佐料,調製湯的味道,在熬製15---25分鐘即可。
滷水酸了的解決方法：
1、打完滷水裡的香料，將滷湯架爐子上燒。
2、在燒的過程中會有很多泡沫，用湯勺打撈掉。
3、滷湯燒開，保持原來的滷湯水位，若不夠，及時加水。
4、放洋蔥一斤、小蔥兩斤、生薑半斤、黃酒一斤，熬製20到30分鐘後，撈掉這些佐料。
5、加入新料包和佐料，調製湯的味道，再熬製15到25分鐘即可。
使用酸活劑，其是一種廢酸處理試劑，專用於廢酸處理，其特性是擺脫了傳統的回收式處理，實現了廢酸的線上處理，使廢酸在酸洗過程中就不會再產生，徹底解決了廢酸傾倒問題，實現廢酸的零排放。由於是透過物理反應發生作用，因此可用於大多數酸液和複合酸液，對金屬表面處理酸洗效果尤為突入，可對各種金屬離子的螯合、絮凝。技術原理：主要透過捕捉懸浮物，沉澱物過濾等方法，使酸液中細微懸浮粒子和金屬粒子脫穩、螯合、絮凝、沉澱，透過過濾機達到淨化處理效果。特性：酸活劑為無色或乳白色，無刺激氣味，無毒的半透明液體，非酸性，常溫保質期3年
滷水酸了的解決方法：
打清滷水裡的香料，滷湯架爐子上燒，在燒的過程中會有很多泡沫，用湯勺打撈掉，滷湯燒開，保持原來的滷湯水位，不夠，及時加水，放洋蔥一斤，小蔥兩斤，生薑半斤，黃酒一斤，熬製時間20--30分鐘後，撈掉這些作料，加入新料包和佐料，調製湯的味道，在熬製15---25分鐘即可。 ...
餃子有團圓的意思，逢年過節很多家裡面都會包餃子吃，不過平時饞了想吃餃子的話也是可以自己做了吃的。餃子由餃子皮和餃子餡組成的，餃子皮我們可以自己擀麵也可以在外面買現成的。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
餃子皮變酸怎麼處理？
在炎熱的日子裡，溫度相對較高，麵粉在遇到高溫時會變軟，並且長時間發酵後 ...
滷水沒酸,但是有氣泡的原因：
1、可能把葷素放在一起了，永遠記住，鹵素的東西尤其是豆腐，一定要單獨盛出來一些滷，不要一鍋燴；
2、如果用紅曲米的話，趕緊停下來，紅曲米最容易變酸，若是普通的粉狀色素的話，那問題不大；
3、檢查藥材包是否從來不撈出來，藥材包不要一直放在滷水桶裡，那樣的話，很容易變 ...
滷水變黑的原因：
1、香料熬煮時間過久；香料在滷水裡煮制的時間過久，會導致滷水發黑。所以香料在滷水裡的煮制時間需要注意。解決方案：第一次香料包煮制20分鐘即可，第二次煮制30分鐘，第三次煮制45分鐘以上。
2、添加了老抽或老抽醬油放入過多；老抽醬油放的過多，這也是導致滷菜變黑的原因。解決方案：可用 ...
滷水豆腐變酸是因為食物已經食物已經變質。
食物變質都是由於細菌的侵入，豆腐變酸是因為附著在豆腐上的細菌產生了酸性排洩物。
正確製作滷水豆腐的方法如下：
將買來的豆腐裝入搪瓷杯等耐冷熱容器內，用開水浸泡1分鐘左右，以殺滅附在豆腐表面及容器壁上的細菌，接著倒掉容器內的水，重新加入開水或高溫熱水，充 ...
1、滷料中必加解膩的香料，這就必須要用肉豆蔻。
2、肉豆蔻偏愛油脂多較肥膩的肉類，而且能與豬肉肥膩香濃的味道融合，突出肉香，從而達到解膩的效果，並且還能增加食慾。
3、此外還有砂仁，它有一種突出的草根香味，可以輔助豬肉滷出肉香味！只是由於砂仁稍微有點苦味，所以英雄哥每次都會少許加 入一些甘草來中和 ...
滷水用過後，要把裡面的東西都過濾後再儲存。當然，如果是新放的香包，也可以放在裡面，記住一點，過濾後還要燒沸後冷卻再存放。還要注意盛器不能沾生水。
如果下一次用的相距時間是一週，放入冷藏，如果是一個月或者更長的時間，就放入冷凍。
滷水存放方法：
1、把滷水裡面異物過濾乾淨。指的是肉碎，姜蔥等，因 ...