調節湯汁的鮮味。
魚露，又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區流行的調味醬汁。越南和泰國的菜餚中經常用到魚露。按照美食家們的說法：吃了魚露，就等於去過了越南。 功效：魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質含量也很豐富。
魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。辣白菜放入魚露後，使辣白菜有朝鮮辣醬的獨特味道，也有白菜本身的清脆，吃起來很爽口。辣白菜作為一種發酵食品，魚露可調和辣椒、蒜等作料的味道，讓它不但辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有豐富的營養。
加鹼是為了膨鬆，還可以中和麵團中的酸味。
加鹼的作用：1、 在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼，把酸反應掉，才能製作出美味的麵食；
2、 食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染；
3、 食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂；
4、 食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病；
洗衣液的有效成分主要是非離子表面活性劑，其結構包括親水端和親油端，親油端與汙漬結合，透過物理運動使汙漬與織物分離。洗衣液的鹼性較弱，PH接近中性。洗衣液的穩定溫度是零下五攝氏度到零上四十攝氏度，超過這個溫度範圍可能會發生化學作用出現分層，渾濁甚至有沉澱。 ...
看別人製作辣白菜的時候都是要放魚露的，可是把附近的超市轉個遍都沒有發現有魚露，這做辣白菜的時候可以不放魚露嗎？辣白菜製作好之後可以炒什麼菜吃？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
辣白菜不放魚露嗎
放魚露主要是為了提鮮。如果不習慣魚露或者想做辣白菜的時候沒有魚露，可以用蝦油 ...
1、忌擺吉方
任何住宅都不可能十全十美，總有些外煞之類的存在，用水族箱來化解外煞是其中的一個巧妙辦法。風水學中有“撥水入零堂”的說法，所謂“零堂”是指失運的衰位，其意是指把水引入失運的方位，可以轉禍為祥，逢凶化吉。因此水族箱宜擺在兇方，而不宜擺在吉方。
2、忌擺太高或太低
水族箱不能擺太高，高 ...
滷牛肉菜品中糖的作用如下：
1、延長儲存時間。糖內所含的成分能降低菜中水分的活性，影響和抑制微生物的生長從而延長儲存時間；
2、調節色和味。糖能讓肉中的膠原蛋白膨脹、滑潤，使肉變得柔軟多汁同時也能為菜品增添不一樣的口感；
3、提鮮。放糖還能增強滷牛肉的鮮味，同時起到解膩的作用。 ...
加入冰糖可使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用,。加了冰糖而滷出的食物光澤更亮，味道也能維持更久，並且冰糖味甘、性平，入肺、有補中益氣，和胃潤肺的功效。
滷水是中國粵菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮 ...
1、那個小球球多是樟腦丸一類的擴充套件體，所以用濃郁的萘酚氣味遮蓋了小便的碳醯胺氣味。
2、它能遮蓋氣味的同時也趕走了蚊蟲。
3、放在小便池裡也是起到消除廁所異味的效果 在很多廁所都是很常見的。 ...
蘋果發酵後會產生果酸，提升泡菜口感。
蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。 青蘋果近期，根據美國科學家布魯斯.羅林斯的研究成果表明，未成熟或半熟的蘋果，具有防輻射的作用，蘋果的成熟需要大量的日照，能有效吸收陽光中的射線，近期，美國矽谷少數辦公室已將蘋果作為防輻射的主要物品，他們認為 ...