滷水雞腳怎麼做

　　食材：雞爪15個、鹽適量、滷水1千克、料酒適量、老酒15克、香蔥、姜、色拉油適量；

　　1、香蔥和姜洗淨切段和片，雞爪洗淨

　　2、把雞爪放入冷水鍋內，加入蔥段、薑片各10克，老酒15克大火燒開，撈出洗淨、瀝乾水分；

　　3、色拉油燒至六七成熱，放入吸乾水分的雞爪；

　　4、小火炸至色澤金黃，撈出控油；

　　5、鍋內放入普通紅滷水1千克，燒開後放入雞爪；

　　6、小火滷至雞爪熟透撈起；

　　7、放入盤中，滷水加鍋中，在加入水澱粉20克煮開勾芡；

　　8、出鍋澆在雞爪上，撒蔥花3克點綴。

　　1、滷製好的雞爪可以用密封袋裝起來,或者用保鮮膜包裹好,之後放進冰箱裡冷藏儲存。

　　2、做法備好原材料：雞腳，小蔥，老薑。

　　3、雞腳剪去腳趾，洗淨後，放入煮鍋裡；再放入清水，薑片，料酒；不加蓋，冷水煮開。

　　4、焯水後的雞腳撈出沖洗乾淨。鍋底放入小蔥段。

　　5、再放入適量生抽，老抽，料酒，鹽，冰糖，雞粉。

　　6、再調入適量清水。

　　7、放入雞腳，大火煮開後轉小火燜15分鐘左右。

　　8、雞腳煮熟後，中火略略收汁。

　　1、備好原材料：雞腳，小蔥，老薑；

　　2、雞腳剪去腳趾，洗淨後，放入煮鍋裡；再放入清水，薑片，料酒；不加蓋，冷水煮開；

　　3、焯水後的雞腳撈出沖洗乾淨；

　　4、鍋底放入小蔥段；

　　5、再放入適量生抽，老抽，料酒，鹽，冰糖，雞粉；

　　6、再調入適量清水；

　　7、放入雞腳，大火煮開後轉小火燜15分鐘左右；

　　8、雞腳煮熟後，中火略略收汁；

　　9、關火，滷水雞腳盛出即可。