滷水鴨翅怎麼做

　　滷水鴨翅的製作材料為：鴨翅2斤、大料2個、香葉2片、丁香1粒、陳皮適量、滷水汁適量、老抽適量、料酒適量、草果1個、甘草3粒、薑片適量。

　　滷水鴨翅的做法步驟如下：

　　1、在鍋中倒入清水和料酒，放入鴨翅焯10分鐘後撈出，沖洗乾淨備用；

　　2、將準備好的調料放入調料袋中；

　　3、鍋中倒入水，放入薑片、料酒、調料袋、鹽、滷水汁和老抽後煮開；

　　4、水煮開後放入鴨翅；

　　5、開鍋後轉中小火；

　　6、蓋上蓋煮40分鐘關火，燜一個小時即可。

　　食材用料：鴨翅10個、八角2朵、香葉3張、桂皮5克、幹辣椒5個、冰糖20克、鹽5克、生薑5克、白酒10克、生抽15克、老抽5、水1500克。

　　做法：

　　準備鴨翅、生抽、老抽、糖、鹽、香料；鴨翅用水和醋泡20分鐘，洗乾淨控水；鴨翅涼水下鍋，姜拍扁，下鍋開鍋煮3分鐘，撈起用涼水洗乾淨血沫；再起一鍋，水沒過鴨翅，放入洗好的八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、幹辣椒、白酒、薑片、冰糖滷煮；開鍋轉小火煮20分鐘，把鴨翅翻一下，讓滷料遍佈鴨翅的全身；小火煮到40分鐘再把翅膀翻身一下，讓它多沾點滷水，用

　　用料：鴨翅500克、滷水汁適量、老抽1茶匙、料酒適量、生薑適量、香蔥兩根、紅棗2個、桂皮少許、八角2個、乾紅椒2個、枸杞適量、小茴香少許、香葉適量、丁香適量、白糖半湯匙。

　　做法步驟：

　　1、將鴨翅洗乾淨。

　　2、鍋中放水燒開，放入鴨翅，去血水。

　　3、將鴨翅撈出，清水洗淨。

　　4、鍋中加入滷水汁和清水比例1：5，放入以上準備的輔料，再加一湯匙老抽，半湯匙白糖。

　　5、燒開後放入鴨翅，滴入少許料酒。

　　6、蓋蓋子，大火燒開後小火煮30分鐘關火。再悶20分鐘，裝盤即可。