1、材料：嫩鴨一隻、蔥一大把、姜一大塊、料酒適量、老抽適量、生抽適量、蜂蜜、桂皮適量、八角適量。
2、鴨子洗乾淨,蔥姜洗淨。
3、鍋裡放冷水,放幾根蔥,薑片,把鴨子放進去,開火煮.水滾後轉小火,撇去浮沫,加料酒轉中火煮15--20分鐘,關火,把鴨子撈出,湯裝出留用。
4、洗淨鍋子,剩下的蔥分兩份,一份打蔥結,和姜,桂皮一塊,八角兩個一起塞進鴨肚子,還有一份蔥墊在鍋底(防止煮的時候鴨子粘鍋)。
5、把鴨子放進鍋裡,把剛才的鴨湯倒一大半進去,加兩勺老抽,兩勺生抽,蓋上鍋蓋,大火煮開轉小火燉,期間要給鴨子翻身數次。如果期間感覺湯汁太少了可以再加點,大概燉個一個小時,開蓋,用筷子戳鴨子肉厚處,能輕鬆戳進去就可以開啟鍋蓋,加兩勺蜂蜜(白糖也可以),然後用一個勺子不停的把湯汁淋在鴨子身上,等鴨子全部上色,開大火收湯。
6、湯汁收的很少了,就可以把鴨子裝起,等鴨子涼了,斬塊裝盤,淋上湯汁上桌開吃。
1、鴨子宰殺治淨，剁成小塊，待用。
2、大火燒鍋，拿少許茶油淋鍋，等油高溫後放進鴨塊，一直炒幹鴨的水份，再下入鹽、醬油炒勻。
3、把鴨放進紫砂煲裡面，倒進一碗茶油（量可以自己控制，如果鴨多，也可以加少許水），放入大姜塊、蔥頭、紅椒段，開火焗20分鐘左右即成。
1、食材：鴨胗、薑片、冰糖、八角、草果、桂皮、幹辣椒、蔥段、老滷水鹽、老抽 、生抽、香醋、雞蛋、白芝麻。
2、鴨胗撕掉黃白色油質和內膜，洗淨後一剖二切開，其它材料備齊。
3、雞蛋洗淨後，放入冷水裡開中火煮8分鐘左右，撈出浸泡在冷水裡，剝去蛋殼備用。
4、處理好的鴨胗放入溫水裡燒開，汆燙幾分鐘後撈出洗淨表面血沫。
5、將鍋洗淨後倒入鴨胗等所有材料，加入少量老抽、香醋、適量鹽、生抽調味。
6、放入去殼的雞蛋，加入適量開水大火煮20分鐘，轉中小火煮15-20分鐘，關火燜至涼透，取出切塊撒熟白芝麻即可食用。
1、燒一大鍋生薑水，入料酒，把鴨子進燙到血水不再流出來；
2、鴨子起鍋控幹水，另起一鍋。大塊姜切厚片，大蔥段一截，草果一顆，八角一顆，桂皮一片，瑤柱3、4粒，幹辣椒四五根，香菇七八顆泡一碗水。香蔥兩把打結，一把跟幾片姜塞進鴨肚子，一把跟配料一起扔鍋裡。再倒半碗醬油，小半碗蠔油，半碗料酒，撒十來顆冰糖。 ...
1、先將鴨肉洗淨，再剁成6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲。
2、用油起鑊，先將鴨塊炒出油來。然後加入薑片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味。
3、這時加入啤酒和高湯， 等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油。
4、調好味道之後就改成小火，燜30分鐘，再加入 ...
滷水鴨翅的製作材料為：鴨翅2斤、大料2個、香葉2片、丁香1粒、陳皮適量、滷水汁適量、老抽適量、料酒適量、草果1個、甘草3粒、薑片適量。
滷水鴨翅的做法步驟如下：
1、在鍋中倒入清水和料酒，放入鴨翅焯10分鐘後撈出，沖洗乾淨備用；
2、將準備好的調料放入調料袋中；
3、鍋中倒入水，放入薑片、 ...
食材用料：鴨翅10個、八角2朵、香葉3張、桂皮5克、幹辣椒5個、冰糖20克、鹽5克、生薑5克、白酒10克、生抽15克、老抽5、水1500克。
做法：
準備鴨翅、生抽、老抽、糖、鹽、香料；鴨翅用水和醋泡20分鐘，洗乾淨控水；鴨翅涼水下鍋，姜拍扁，下鍋開鍋煮3分鐘，撈起用涼水洗乾淨血沫；再起一鍋，水沒 ...
主料：鴨腳5只。
配料：4克姜，3克陳皮，3克八角，2克冰糖，2克鹽，3毫升白酒，20毫升滷水汁。
步驟：
1、燒水，把薑片，陳皮，放進鍋裡煮開，再放鴨腳，再放白酒。等再次煮開。
2、把鴨腳撈出來然後開啟水龍頭沖洗。把血沫洗乾淨。
3、把一整瓶滷水汁倒進去然後加水，再加入冰糖，八角，小 ...
家常滷水的做法：
材料：八角5粒，陳皮1小塊，茴香1小勺，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，沙姜1小勺，豬皮200克，冰糖1大勺，蔥2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升
1、將香料稍微過水衝一下，裝入料包中。豬皮洗乾淨後，汆水三分鐘，並洗乾淨；
2 ...
準備材料：八角、巴椒、桂皮、蒜頭、香葉、蠔油、丁香、老抽、冰糖、陳皮、甘草、鹽
製作步驟：
1、準備好所有的原料，原料的分量不必過多，調味即可
2、將所有原料放入沸水中慢火燒30分鐘成滷水
3、豆腐切塊炸成金黃，濾幹油
4、雞蛋蒸熟，剝皮備用
5、雞蛋、豆腐放入滷水中浸泡一小時即可 ...