主料：鴨腳5只。
配料：4克姜，3克陳皮，3克八角，2克冰糖，2克鹽，3毫升白酒，20毫升滷水汁。
步驟：
1、燒水，把薑片，陳皮，放進鍋裡煮開，再放鴨腳，再放白酒。等再次煮開。
2、把鴨腳撈出來然後開啟水龍頭沖洗。把血沫洗乾淨。
3、把一整瓶滷水汁倒進去然後加水，再加入冰糖，八角，小火燒開。
4、再把洗好的鴨腳放進滷汁裡。把滷水再次煮開2至3分鐘即可完成滷水鴨腳的製作。
主料：鴨腳5只。
配料：4克姜，3克陳皮，3克八角，2克冰糖，2克鹽，3毫升白酒，20毫升滷水汁。
步驟：
1、燒水，把薑片，陳皮，放進鍋裡煮開，再放鴨腳，再放白酒。等再次煮開。
2、把鴨腳撈出來然後開啟水龍頭沖洗。把血沫洗乾淨。
3、把一整瓶滷水汁倒進去然後加水，再加入冰糖，八角，小火燒開。
4、再把洗好的鴨腳放進滷汁裡。把滷水再次煮開2至3分鐘即可完成滷水鴨腳的製作。
材料：鴨腳、滷水汁、姜、陳皮、八角、冰糖、老抽、辣椒幹。
步驟如下：
1、燒水，把薑片，陳皮，放進鍋裡煮開，再放鴨腳，再放白酒（沒有白酒料酒也可以）。等再次煮開。喜歡肉軟點可以多煮會，為的是給鴨腳去血水，去臊腥，否則會影響鴨腳的口感和香味。
2、 把鴨腳撈出來然後開啟水龍頭沖洗。把血沫洗乾淨。最好可以有冰水收緊鴨腳，這樣煮好的鴨腳口感是更爽口。不拿冰水泡，直接換洗三盆涼水。薑片和陳皮也一起撈出來洗淨，一會煮滷汁還可以用。
3、把一整瓶滷水汁倒進去然後加水，再把入冰糖，八角，（喜歡辣味的還可以加些辣椒幹）小火燒開。
4、再把洗好的鴨腳放進滷汁裡。注意滷汁要沒過鴨腳為最好，如不夠可以加水。然後就是試味了，喜歡鹹一點的可以多加點鹽，雞精，如果色不太夠可以加一點老抽提色。當滷水再次煮開兩到三分鐘就可以關火了。蓋蓋子靜放四到五個小時即可。
1、材料：嫩鴨一隻、蔥一大把、姜一大塊、料酒適量、老抽適量、生抽適量、蜂蜜、桂皮適量、八角適量。
2、鴨子洗乾淨,蔥姜洗淨。
3、鍋裡放冷水,放幾根蔥,薑片,把鴨子放進去,開火煮.水滾後轉小火,撇去浮沫,加料酒轉中火煮15--20分鐘,關火,把鴨子撈出,湯裝出留用。
4、洗淨鍋子,剩下的蔥分兩份,一份打蔥結,和姜,桂皮一塊,八角兩個一起塞進鴨肚子,還有一份蔥墊在鍋底(防止煮的時候鴨子粘鍋)。
5、把鴨子放進鍋裡,把剛才的鴨湯倒一大半進去,加兩勺老抽,兩勺生抽,蓋上鍋蓋,大火煮開轉小火燉,期間要給鴨子翻身數次。如果期間感覺湯汁太少了可以再加點,大概燉個一個小時,開蓋,用筷子戳鴨子肉厚處,能輕鬆戳進去就可以開啟鍋蓋,加兩勺蜂蜜(白糖也可以),然後用一個勺子不停的把湯汁淋在鴨子身上,等鴨子全部上色,開大火收湯。
6、湯汁收的很少了,就可以把鴨子裝起,等鴨子涼了,斬塊裝盤,淋上湯汁上桌開吃。