1、燒一大鍋生薑水，入料酒，把鴨子進燙到血水不再流出來；
2、鴨子起鍋控幹水，另起一鍋。大塊姜切厚片，大蔥段一截，草果一顆，八角一顆，桂皮一片，瑤柱3、4粒，幹辣椒四五根，香菇七八顆泡一碗水。香蔥兩把打結，一把跟幾片姜塞進鴨肚子，一把跟配料一起扔鍋裡。再倒半碗醬油，小半碗蠔油，半碗料酒，撒十來顆冰糖。蓋上蓋子開大火煮，水開十來分鐘就可以轉小火慢慢熬了。期間不時給鴨子翻個身讓它受熱均勻；
3、熬3小時，骨肉酥爛，起鍋，好吃的家常醉雞就做好了。
1、燒一大鍋生薑水，入料酒，把鴨子進燙到血水不再流出來；
2、鴨子起鍋控幹水，另起一鍋。大塊姜切厚片，大蔥段一截，草果一顆，八角一顆，桂皮一片，瑤柱3、4粒，幹辣椒四五根，香菇七八顆泡一碗水。香蔥兩把打結，一把跟幾片姜塞進鴨肚子，一把跟配料一起扔鍋裡。再倒半碗醬油，小半碗蠔油，半碗料酒，撒十來顆冰糖。蓋上蓋子開大火煮，水開十來分鐘就可以轉小火慢慢熬了。期間不時給鴨子翻個身讓它受熱均勻；
3、熬3小時，骨肉酥爛，起鍋，好吃的家常醉雞就做好了。
1、材料：嫩鴨一隻、蔥一大把、姜一大塊、料酒適量、老抽適量、生抽適量、蜂蜜、桂皮適量、八角適量。
2、鴨子洗乾淨,蔥姜洗淨。
3、鍋裡放冷水,放幾根蔥,薑片,把鴨子放進去,開火煮.水滾後轉小火,撇去浮沫,加料酒轉中火煮15--20分鐘,關火,把鴨子撈出,湯裝出留用。
4、洗淨鍋子,剩下的蔥分兩份,一份打蔥結,和姜,桂皮一塊,八角兩個一起塞進鴨肚子,還有一份蔥墊在鍋底(防止煮的時候鴨子粘鍋)。
5、把鴨子放進鍋裡,把剛才的鴨湯倒一大半進去,加兩勺老抽,兩勺生抽,蓋上鍋蓋,大火煮開轉小火燉,期間要給鴨子翻身數次。如果期間感覺湯汁太少了可以再加點,大概燉個一個小時,開蓋,用筷子戳鴨子肉厚處,能輕鬆戳進去就可以開啟鍋蓋,加兩勺蜂蜜(白糖也可以),然後用一個勺子不停的把湯汁淋在鴨子身上,等鴨子全部上色,開大火收湯。
6、湯汁收的很少了,就可以把鴨子裝起,等鴨子涼了,斬塊裝盤,淋上湯汁上桌開吃。
土麻鴨的生長週期一年半，以放養為主，五穀雜糧為主食的天然無公害產品。土麻鴨營養豐富，香味濃厚。透過下面步驟做出的土麻鴨特別好吃。
製作土麻鴨具體步驟：
準備土麻鴨；溫水泡50分鐘；切成小塊；碗底放薑片、蔥段；把切好的麻鴨放碗裡；放高壓鍋蒸20分鐘，出鍋可吃，味道很好。