黑魚的家常做法黑魚怎麼做好吃

　　素炒搓魚子的家常做法：

　　食材：麵粉200克、香菇兩朵、蒜薹50克、胡蘿蔔適量、鹽適量、生抽適量、花生油適量。

　　步驟：

　　1、麵粉加少許鹽和成光滑的麵糰，醒一會。

　　2、將麵糰擀成薄片，切成寬條狀。

　　3、再切成菱形片。放在兩雙手的手心裡搓成兩頭尖中間粗約3釐米的條。

　　4、鍋中加水燒開，煮搓魚到熟。

　　5、將搓魚撈出來放入冷水裡，過涼後控幹水份備用。

　　6、把蒜薹切段，胡蘿蔔切絲，香菇切片，切好蒜片和蔥花。

　　7、熱鍋涼油，入蒜片蔥花爆香，放香菇片胡蘿蔔絲翻炒均勻。

　　8、再加入蒜薹炒勻。

　　9、接著放入搓魚兒翻炒，加生抽，鹽炒勻即可出鍋。

　　可以做番茄墨魚湯，具體做法如下：

　　1、配方：番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。

　　2、把番茄洗淨，切薄片；鮮墨魚洗淨，去黑色筋膜，切4釐米見方的塊；薑切片，蔥切段。

　　3、把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。

　　原料：雙孢菇、豬肉、豆瓣醬、蔥、蒜、白糖、雞精、水澱粉、香油。

　　步驟：

　　1、豬肉洗淨切片，加入溼澱粉拌勻；

　　2、雙孢菇洗淨切片，蔥蒜切片；

　　3、起油鍋，油溫升至五成熱時，放入肉片滑散至肉片變色撈出；

　　4、鍋內再放入少許油，燒熱放入豆瓣醬炒香，再放入雙孢菇略炒，之後放入滑好和肉片，加鹽、白糖和少許水翻炒3分鐘，放入雞精、水澱粉勾芡，再淋入少許香油調勻即可。