1、材料：西蘭花1個、食用油適量、蒸魚豉油適量、姜1塊。
2、西蘭花洗淨，摘成小朵，用鹽水泡5分鐘，然後撈起再次的沖洗乾淨。
3、姜去皮切成絲備用。
4、鍋內加入清水燒開，再倒入西蘭花焯燙。
5、將焯熟的西蘭花撈起。
6、放入涼水中過涼。
7、再撈起瀝乾水份。
8、將西蘭花擺入盤內。
9、蒸魚豉油倒碗裡備用。
10、鍋內放油燒熱。
11、放薑絲炸出香味。
12、將油倒入蒸魚豉油碗裡拌勻。
13、然後將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。
1、材料：西蘭花1個、食用油適量、蒸魚豉油適量、姜1塊。
2、西蘭花洗淨，摘成小朵，用鹽水泡5分鐘，然後撈起再次的沖洗乾淨。
3、姜去皮切成絲備用。
4、鍋內加入清水燒開，再倒入西蘭花焯燙。
5、將焯熟的西蘭花撈起。
6、放入涼水中過涼。
7、再撈起瀝乾水份。
8、將西蘭花擺入盤內。
9、蒸魚豉油倒碗裡備用。
10、鍋內放油燒熱。
11、放薑絲炸出香味。
12、將油倒入蒸魚豉油碗裡拌勻。
13、然後將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。
1、西蘭花切成小朵，當然了用手掰成小朵更好，用淡鹽水浸泡15分鐘左右。這樣能更好的殺菌。胡蘿蔔切成菱形備用。
2、大蒜剝好，扔進東菱無線絞肉機，直接打成蒜末或者蒜蓉。
3、鍋中燒水，水開，入一勺鹽，倒入西蘭花焯水，不要焯時間長，西蘭花變成翠綠色立刻撈出過涼水。這樣能保證西蘭花的清脆口感。
4、鍋中倒油，倒入蒜末煸炒出香味。
5、倒入胡蘿蔔翻炒，胡蘿蔔是脂溶性的，所以用油來炒一下更容易營養成分的吸收。
6、倒入西蘭花翻炒，過涼水的西蘭花一定要瀝乾水分。
7、入一勺蠔油，快速翻炒均勻即可。西蘭花不宜烹飪時間太長，斷生即可。
如果一點油也不想吃的朋友，可以焯水的時候，將西蘭花焯水至斷生，直接過一下涼開水，然後用生抽、蠔油、蒜蓉涼拌就可以了。
１、將西蘭花切根，掰成小朵，清洗乾淨。胡蘿蔔去皮切片。
２、鍋中燒水，水開時加鹽，倒入西蘭花煮１分鐘，水再次開時倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。
３、鍋中倒油，油熱後倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒２分鐘，加少許鹽和雞精，翻炒幾下即可。
西蘭花：
西藍花，俗稱青花菜（也被稱為西蘭花、綠花菜），原產義大利，是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素Ｃ和胡蘿蔔素等。據分析，每１００克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質３.５克～４.５克，是菜花的３倍、番茄的４倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素Ｃ最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素Ｃ含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。