1、鍋裡放適量的油，把冰糖放入，小火慢慢的燉。
2、燉出咖啡色，把大蒜，姜，八角，茴香，香葉，桂皮放入爆香。
3、放適量的水，燒開。
4、然後放適量的生抽，老抽，胡椒粉，茴香，鹽，雞精等調味，中小火熬半個小時左右。
5、熬到汁很深，很香即可。
1、原料裝置：30尺寸桶一個，5公斤自來水，料包一個，京蔥2根，生薑兩個，鹽，料酒，味精，紅曲米等。
2、製作過程：將料包放入自來水中加熱煮，記得要煮開。加入適量的各色調料攪拌，第一次的滷湯加料一定要足量，這樣才能夠保證味道，滷湯做出來的口味好不好決定著滷菜的質量。滷菜這個東西比較特別，新滷湯第一次做出來的產品味道相對來說不是最好的，滷過一次菜的滷湯做出來的東西才是讓人滿意的。
1、準備30尺寸桶一個，五香料少量，蔥段、薑片、蒜瓣各適量，辣椒適量，料酒高粱酒)2大匙，深色醬油1/2瓶，冰糖30克，鹽1大匙，高湯15杯。五香滷包藥材成分：桂皮、八角、陳皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。
2、五香料裝入布袋，然後將袋口紮緊，備用。
3、先用3大匙的油爆香蔥段、薑片、蒜瓣、辣椒，然後淋料酒高粱酒最好，比較香)，接著加深色醬油、冰糖、鹽、高湯煮開。
4、第一次做滷湯要把五香滷包放入，小火煮約20分鐘，讓滷包的香味溶入湯內，然後將煮熟的材料放進去滷。
材料：八角，桂皮，小茴，甘草，三奈，甘菘，花椒，砂仁，草豆蔻，草果，丁香，生薑，大蔥，紹酒，冰糖，味精，精鹽，鮮湯，精煉油，紗布袋。
做法：
1、將八角，桂皮，小茴，甘草，三奈，甘菘，花椒，砂仁，草豆蔻，草果，丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口，姜洗淨拍破;蔥連根鬚洗淨挽結；
...
1、原料：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千克。
...
主料：黑木耳10克、香菇10克、黃花菜5克、豆腐250克。
輔料：油10毫升、醬油5毫升、鹽2克、澱粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻醬5克、大蒜5克、濃湯寶32克。
做法：
1、把黑木耳、黃花菜、香菇洗乾淨提前泡發；
2、鍋中加入適量清水，放入大料煮；
3、將泡好的黑木耳、香菇、黃花菜 ...
一、紅滷汁原料：八角20克、桂皮20克、陳皮50克、丁香8克、山奈20克、花椒20克、茴香15克、香葉20克、良姜20克、草果5個、甘草15克、乾紅辣椒100克、香蔥150克、生薑150克、片糖250克、黃酒1000克、優質醬油500克、糖色50克、精鹽200克、熱花生油250克、味精100克、骨湯12千 ...
材料：三層肉片200公克、青蔥3支、姜8克、八角2個、五香粉1小匙、醬油1大匙、醬油膏1小匙、冰糖1小匙、米酒2大匙、水400毫升。
做法：
1、青蔥洗淨切段；姜洗淨去皮切片；備用。
2、熱鍋倒入少許油燒熱，放入洗淨瀝乾的三層肉片，以中小火煎至約八分熟，盛出三層肉片，備用。
3、做法2的餘 ...
1、製作滷湯需要的食材有草果30克，八角30克，白芷30克，蓽撥30克，桂皮60克，良姜60克，花椒30克，小茴香20克，香茅草30克，香葉30克，豆蔻10克，砂仁15克，山奈10克，陳皮10克，大蔥500克，幹辣椒100克，丁香10克，料酒300克，紅曲米30克，冰糖200克，鹽500克，骨頭湯30斤， ...
1、木耳泡開洗淨切末，起油鍋，放些蔥花嗆鍋，放入木耳拌炒，差不多熟的時候， 一點鹽，醬油，水，燒開。
2、用澱粉勾芡，燒開後，放一個打散的雞蛋。煮滷湯的時候，就可以把豆腐放到微波爐裡熱上2分鐘。
3、滷湯好了，就把豆腐用勺刮成一大薄片一大薄片的到碗了，體積沾碗的一半。澆上滷湯，用小勺加上一勺花椒醬 ...