主料：黑木耳10克、香菇10克、黃花菜5克、豆腐250克。
輔料：油10毫升、醬油5毫升、鹽2克、澱粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻醬5克、大蒜5克、濃湯寶32克。
做法：
1、把黑木耳、黃花菜、香菇洗乾淨提前泡發；
2、鍋中加入適量清水，放入大料煮；
3、將泡好的黑木耳、香菇、黃花菜切碎；
4、芝麻醬中加入少量油，調均勻備用。大蒜切碎，加水，作蒜汁備用；
5、待鍋中大料煮出香味，把黑木耳、香菇、黃花菜入鍋同時煮；
6、開鍋後將濃湯寶放入鍋中；
7、放入少量鹽、醬油，淋入水澱粉，澱粉熟後關火，滷好備用；
8、鍋中加入油、花椒，把花椒炸香；
9、熱花椒油澆入醬油中備用；
10、豆腐切片，放入碗中，澆上滷汁，淋入花椒油，加蒜汁、芝麻醬，最後淋入辣椒油即可。
主料：黃豆80克。
輔料：豬肉50克、苦菜適量、雞蛋1個、黑木耳4朵、內酯2克、姜適量、大蔥適量、小蔥適量、調味料等。
做法：
1、將黑木耳泡發之後切成細條，大蔥切片，小蔥切花，姜切成小粒以備用。
2、往鍋裡倒油燒熱，加入大蔥和姜粒直至炒香，再加入肉末、木耳炒斷生，再依次加入頭抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、雞汁50毫升、水300毫升、鹽適量、雞精適量，然後煮開。
3、鍋里加入水和澱粉勾芡煮開，將雞蛋打散，蛋液倒入鍋中，邊倒邊攪散，關火。
4、把幹黃豆浸泡過夜成漲髮狀，倒入料理機中，加入400毫升水進行攪打，打好的生豆漿倒入到小鍋當中，再加入400毫升的水進入攪打，然後倒入小鍋中。
5、將豆漿加熱至煮開，再用中小火煮5分鐘左右的時候關火，將內脂用少量溫水化開，使碗壁都能夠沾上內脂液，豆漿稍放涼降至80至90度。
6、保溫靜置15至20分鐘即可凝固。將做好的滷澆在豆腐腦上，撒上蔥花即可。
1、鍋裡放適量的油，把冰糖放入，小火慢慢的燉。
2、燉出咖啡色，把大蒜，姜，八角，茴香，香葉，桂皮放入爆香。
3、放適量的水，燒開。
4、然後放適量的生抽，老抽，胡椒粉，茴香，鹽，雞精等調味，中小火熬半個小時左右。
5、熬到汁很深，很香即可。
1、原料裝置：30尺寸桶一個，5公斤自來水，料包一個，京蔥2根，生薑兩個，鹽，料酒，味精，紅曲米等。
2、製作過程：將料包放入自來水中加熱煮，記得要煮開。加入適量的各色調料攪拌，第一次的滷湯加料一定要足量，這樣才能夠保證味道，滷湯做出來的口味好不好決定著滷菜的質量。滷菜這個東西比較特別，新滷湯第一次做 ...
用料：主料黑木耳，10克香菇，10克黃花菜，5克豆腐，250克輔料油，10毫升醬油，5毫升鹽，2克澱粉，5克大料，5克花椒，3克芝麻醬，5克大蒜，5克濃湯寶。
1、黑木耳提前泡發。
2、黃花菜、香菇洗乾淨提前泡發。
3、煮鍋加水，大料入鍋煮。
4、將黑木耳、香菇、黃花菜切碎。
5、芝麻 ...
1、準備30尺寸桶一個，五香料少量，蔥段、薑片、蒜瓣各適量，辣椒適量，料酒高粱酒)2大匙，深色醬油1/2瓶，冰糖30克，鹽1大匙，高湯15杯。五香滷包藥材成分：桂皮、八角、陳皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。
2、五香料裝入布袋，然後將袋口紮緊，備用。
3、先用3大匙的油爆香蔥段、薑片、蒜 ...
材料：八角，桂皮，小茴，甘草，三奈，甘菘，花椒，砂仁，草豆蔻，草果，丁香，生薑，大蔥，紹酒，冰糖，味精，精鹽，鮮湯，精煉油，紗布袋。
做法：
1、將八角，桂皮，小茴，甘草，三奈，甘菘，花椒，砂仁，草豆蔻，草果，丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口，姜洗淨拍破;蔥連根鬚洗淨挽結；
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1、原料：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香蔥150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千克。
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一、紅滷汁原料：八角20克、桂皮20克、陳皮50克、丁香8克、山奈20克、花椒20克、茴香15克、香葉20克、良姜20克、草果5個、甘草15克、乾紅辣椒100克、香蔥150克、生薑150克、片糖250克、黃酒1000克、優質醬油500克、糖色50克、精鹽200克、熱花生油250克、味精100克、骨湯12千 ...
材料：三層肉片200公克、青蔥3支、姜8克、八角2個、五香粉1小匙、醬油1大匙、醬油膏1小匙、冰糖1小匙、米酒2大匙、水400毫升。
做法：
1、青蔥洗淨切段；姜洗淨去皮切片；備用。
2、熱鍋倒入少許油燒熱，放入洗淨瀝乾的三層肉片，以中小火煎至約八分熟，盛出三層肉片，備用。
3、做法2的餘 ...